Autore: Cle
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Besciamella
(scroll down for the english version) Ingredienti: 30/50 g farina 50 g burro 1/2 lit. cl latte caldo noce moscata sale e pepe q.b. Procedimento: Fondere il burro, incorporarvi la farina stemperando i grumi con una frusta e diluire con il latte caldo versato a filo. Salare pepare e profumare con noce moscata. Cuocere a fuoco…
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Crostata di carni e verdure
Ingredienti (per 6 persone): 500 g pasta Brisée (vd. preparazioni base) per il ripieno 300 g manzo tritato 200 g maiale tritato 150 g prosciutto affumicato in una sola fetta 300 g carote 200 g piselli sgusciati 1 uovo la mollica di un panino 1 bicchiere di latte 50 g parmigiano grattuggiato sale q.b.…
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Crostata di Peperoni
Ingredienti (per 6 persone): 500 g pasta brisée (vd. preparazioni base) per il ripieno 4 peperoni dolci e maturi 4 pomodori maturi sodi 1 cipolla olio e.v. d’oliva sale e pepe q.b. Procedimento: Lavare e mondare i peperoni e metterli in un tegame, unire i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi ed…
Le Ricette di Cle 