Categoria: Primi

Lasagne al pesto a modo mio!

Ingredienti per 6 persone 8 Sfoglie di lasagna Sfoglia Grezza Giovanni Rana 1 litro di besciamella 500/600 ml pesto alla genovese 200 g mozzarella 100g parmigiano grattugiato Pomodorini ciliegino Noce moscata Procedimento Preparare la besciamella ed il pesto secondo le proprie ricette di fiducia. Io per la besciamella ho utilizzato 1 l latte, 70g burro,

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Sedanini rigati con scampi, zucchine e radicchio

Ingredienti (per 4 persone) 350 g sedani rigati 150 g pomodorini ciliegia pelati 16 scampi 5 cucchiai olio ex. v. oliva 3 zsucchine tagliate a listarelle 1 scalogno tritato 1 ciuffo di prezzemolo 1 cespo di radicchio rosso sale e pepe q.b. Procedimento sgusciate gli scampi, imbiondite lo scalogno in padella con 2 cucchiai di

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Penne in Salsa Arrabbiata (ricetta Barilla)

Ingredienti (per 4 persone) 350 g Penne Rigate 350g Pomodori ciliegia 100 g prezzemolo 50 g capperi 4 cucchiai di olio extra vergine oliva 1 spicchio di aglio 1/2 scalogno Peperoncono tritato q.b. Sale e pepe q.b. Procedimento In una padella fate rosolare l’aglio e lo scalogno tritati finemente, unitevi il peperoncino. Aggiungete i pomodorini

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Midolline in crema di lattuga con Tacchino

Ingredienti (per 4 pesrone) 200 g Midolline Barilla 200 g Petto di tacchino 60 g parmigiano reggiano 40 g sedano 20 g di preszzemolo 10 foglie di lattuga 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1/2 litro di brodo Sale, pepe, olio d’oliva extra vergine q.b. Procedimento Cuocete in padella il tacchino (in brodo o come preferite)

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Sfoglia Classica (per tagliatelleall’uovo ma anche torte salate)

Ingredienti (per 500 g di pasta): 400 g farina oo 4 uova sale q.b.N.B. il rapporto di regola è 1 uovo ogni 100 g di farina. Per impasti più sodi aumentare la farina. Per 4 persone possono essere sufficienti 200 g di farina e 2 uova. Procedimento: Disporre la farina setacciata a fontana sulla spianatoia.

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