Biscuit bianco per rotoli e tortine

Come vi avevo anticipato nella ricetta del biscuit al cacao, avrei provato presto anche la ricetta del biscuit bianco, proposta sempre ne La Cucina del Corriere della Sera di gennaio 2010. Questa volta però non ne ho fatto un rotolo ma delle squisitissime merendine “tarocche”: Simil Soldini e Simil Fieste! Solo qualche ora di pazienza…

Involtini di verza riso e carne

Questa è stata une delle prime ricette che ho provato dalla rivista La Cucina del Corriere della Sera (che ormai compro ininterrottamente da due anni, sempre con somma soddisfazione). Quando al mercato c’è la verza questi involtini per me ormai sono diventati un must. Calibrando bene le dosi può diventare anche un piatto light. Di…

Il rotolo che non si rompe esiste!

Non sono una fan dei rotoli, devo dirlo! Per me rientrano nella categoria “fuffa”, non proprio ai livelli del MMF o della camy cream, però sicuramente più scenografia che sostanza! Più che altro non mi piace dei rotoli il fatto che il biscuit tenda a rimanere asciutto perché poco permeabile alla crema, ma la cosa…

Sformatini alla ricotta con piselli e prosciutto crudo

Avevo un po’ di ricotta da consumare, quindi sono andata a sfogliare il numero 6 de La Cucina-Cds che ricordavo contenere varie ricette a base di ricotta. Mi imbatto in questa che guardacaso prevedeva vari ingredienti in scadenza presenti nella mia dispensa. Questi sformatini si sono rivelati davvero ottimi. Oltretutto sono anche veloci da preparare…

Chutney alle melanzane

I chutney sono delle specie di marmellate agrodolci originarie dell’India. Io non ne avevo mai assaggiati, il primo da me provato è stato proprio questo qui e devo dire che mi piace proprio tanto!!! Gli ingredienti sono di facile reperibilità, anzi è quella classica ricetta che spesso non richiede una “spesa ad hoc”! Ed è…

Torta di noci con le pere

Sottotitolo: mica ho capito se è venuta bene!!! Avete presente quelle ricette che avete bisogno di rileggerle tre o quattro volte per capire o farvi un’idea del risultato finale o per rendervi meglio conto dei passaggi intermedi? Ecco questa è stata una di quelle ricette, riuscita bene nel complesso ma che mi ha lasciato il…