Tag: vitello

Filetto rosa di Parma

filetto rosa

Quando ho ospiti primi e secondi al forno sono l’opzione che preferisco e questo arrosto diventerà molto presto il vostro preferito! Da provare assolutamente!

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Straccetti veloci veloci, freschi freschi!

Una cena veloce veloce da mettere in tavola in 15 min, spesa compresa e di grande soddisfazione, per gli amanti della linea e anche per chi ama la scarpetta! Incluso quello che diventerà uno dei vostri condimenti preferiti. Che aspettate allora? Ingredienti per 4 persone: 500g straccetti di vitello o carpaccio 5 cetrioli Un limone

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Vitello con salsa di melanzane e di sedano (Veal with eggplant and celery dressing)

I secondi freddi in estate la fanno da padrone, ed il principe sulle tavole è sicuramente il vitello tonnato. Oggi vi propongo due altrettanto gustose varianti, anch’esse adattissime  all’estate ma anche alle altre stagioni dell’anno. Possono prepararsi in anticipo e costituiscono una valida alternativa per servire l’arrosto quando avete ospiti che non gradiscono il tonno.

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Straccetti di vitello alla Ceca (o quasi) – Czech style veal (maybe)

L’avete provata la mousse di riso e cioccolato? Non dite che è difficile perché non è vero! In ogni caso oggi compensiamo con una ricetta salata, velocissima e facilissima! In più si tratta di un secondo (non se ne trovano tanti nel mio blog, devo confessarlo) che può essere facilmente trasformato in un piatto unico

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Involtini arabeschi di Ela Weber (Chef per un giorno)

Tempo fa in in Tv, a Chef per un giorno, vidi Ela Weber (che discende da tre generazioni di chef, era un piacere vederla ai fornelli) preparare questi involtini. Li ho subito provati e li ho trovati davvero buoni, tanto da averli proposti, con vari altri assaggini di secondo, a degli ospiti! E’ una ricetta

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Gli involtini da noi si chiamano brasciole!!!

E una brasciola che si rispetti, per me, è di cavallo! lo so che per molti di voi mangiare la carne di cavallo è impensabile ed improponibile, ma a me piace tantissimo, se però non volete salpare su questa barca andranno benissimo anche delle fettine di vitello per comporre questo sugo che è uno dei

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Saltimbocca alla romana

Oggi ho provato la ricetta suggeritami da un’amica romana doc, Daniela. Ingredienti per porzione: fettina di vitello, scegliete un taglio tenero prosciutto crudo di parma due foglioline di salvia (o una foglia grande) vino bianco burro farina (facoltativa) Procedimento: Infarinare le fettine di carne e mettere su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una

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