Ingredienti:

1. 3 uova
2. 120 g zucchero
3. 75 g Farina bianca
4. 50 g frumina (amido di frumento PaneAngeli)
5. 1/2 busta di lievito
6. 1 fialetta aroma limone
7. 1 pizzico di sale
8. 200 g Marmellata
9. Zuccchero al velo q.b.

Procedimento

• Sbattere a schiuma i tuorli con tre cucchiai di acqua bollente, aggiungere 80 g di zucchero, il sale, l’aroma e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
• Montare le chiare a neveben ferma e aggiungervi lo zucchero rimasto (40 g) metterli sopra i tuorli, e aggiungere la farina setacciata, la frumina e il lievito. Incorporare delicatamente il tutto.
• Versare l’impasto in una lastra da forno (30×40) foderata con carta da forno. COTTURA: 12-15 min. a 190°.
• Capovolgere il dolce su un canovaccio coperto di zucchero, staccare la carta, arrotolatelo e lasciatelo raffreddare.
• Srotolare il dolce, distribuire la marmellata e riarrotolarlo nuovamente. DECORARE con zucchero al velo.