Ingredienti

• 60g cioccolato fondente
• 2 tuorli
• 200g zucchero
• 2,5 dl pana fresca
• 1 bacca di vaniglia
• 2 dl alcool alimentare
• 2 dl whisky

Procedimento

1. Fondere il cioccolato.
2. Montare i tuorli con lo zucchero quindi unire la panna a filo.
3. Unire anche il cioccolato e cuocere a fiamma bassissima per 5 min senza far raggiungere il bollore. Lasciare raffreddare per bene.
4. Quando è freddo aggiungere la polpa della vaniglia, il whisky e l’alcool mescolando con una frusta.
5. Travasare in bottiglie di vetro e lasciare riposare due settimane prima di gustarlo.
6. Servire con ghiaccio o liscio

Ricetta presa da Scuola di Pasticceria-CdS, vol 12

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