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Ingredienti:
- 30/50 g farina
- 50 g burro
- 1/2 lit. cl latte caldo
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Fondere il burro, incorporarvi la farina stemperando i grumi con una frusta e diluire con il latte caldo versato a filo. Salare pepare e profumare con noce moscata.
- Cuocere a fuoco moderato continuando a mescolare fino a che non inizia a sobbollire ed avrà raggiunto la densità desiderata.
- N.B. la quantità di farina varia a seconda della consistenza che volete ottenere, se più o meno liquida. Può essere sostituita con fecola di patate o amido di mais in caso di intolleranza al glutine.
Hai mai provato a fare la besciamella nel microonde? In questo video ti spiego come fare
* * *
• 500g milk
• 50g plain flour
• 50g butter
• 1 tsp. salt
• ¼ tsp. nutmeg
• pinch of pepper
Melt the butter. In a saucepan, mix the flour with a few tablespoons of milk, add the rest of the milk and the melted butter and bring to the boil, stirring constantly. Cook for one minute, turn the heat off and add the pepper and nutmeg
Le Ricette di Cle 
10 risposte a “Besciamella”
[…] della crema pasticcera in cui lo zucchero è sostituito con del formaggio! Una sorta di besciamella al formaggio con in più le uova! Crema che potrete utillizzare per farcire bignè salati, vol au […]
[…] con il sugo rimanente e variegare con la besciamella. Spolverare di formaggio grattugiato, basilico e noce moscata ed […]
[…] 1/2 lit. besciamella (potete seguire questa ricetta) […]
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[…] pentola di acqua bollente con il sac a poche e poi gratinati in forno con la salsa monray (cioè besciamella addizionata di tuorli e […]
[…] una besciamella: fate fondere il burro in una padella, aggiungete la farina setacciata ed infine il latte caldo. […]
[…] 1/2 dose di besciamella […]