Ingredienti (per 6 persone)

1. 250 g di farina                          per la pasta
2. 100 g di burro o margarina
3. 100 g di zucchero
4. 1 uovo
5. la scorza di mezzo limone
6. 3 uova                                     per la crema
7. 1 limone e 1/2
8. 90 g di zucchero
9. 70 g di mandorle
10. 70 g di pinoli
11. zucchero al velo

Procedimento

• Prepararela pasta frolla lavorando velocemente farina, burro, zucchero e uovo, con la scorza grattuggiata del limone e un pizzico di sale.
• Sistemare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata.
• Preparare la crema: Sbattere le uova con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattuggiata dei limoni.
• Distribuire le mandorle tritate sul fondo della torta, quindi aggiungere la crema e sopra questa i pinoli.
• Cuocere in forno a 200° per 30 minuti
• Servire fredda cosparsa di zucchero al velo.