Ingredienti (dosi secondo un vasetto di Yogurt):

• 3 UOVA
• 1 vasetto di YOGURT NATURALE
• 3 vasetti di FARINA
• 1 vasetto di PARMIGIANO (O PECORINO)
• 1 vasetto di OLIO –
• 1 LIEVITO PER TORTE SALATE
• SALE, ERBE AROMATICHE, NOCE MOSCATA q.b.
• Maionese, carciofi per guarnire.

Procedimento:

1. Amalgamare i tuorli con lo yogurt, unire farina, parmigiano, olio, aromi e sale, incorporare gli albumi montati a neve e il lievito.
2. Infornare a 160° per 35-40 minuti.
3. Servire con una salsa di fondi di carciofi e maionese, in parti uguali, frullati.

Ricetta de: La Prova del Cuoco