Ecco un’idea carina per consumare quel cesto di ciliegie che vi hanno regalato. Adatta per la merenda e la colazione. Per renderla più elegante e presentarla ai vostri ospiti potete farne una torta unica, e giarnirne la superficie con crema chantilly o degli spuntoncini di meringa passati sotto il grill per qualche minuto. Io ne ho fatto delle tortine simpatiche con il picciolo!!!

Ingredienti per 6/8 mini-stampi (o una torta di 22 cm)

• 500g ciliegie
• 2 tuorli + 2 uova (io ho usato 3 uova)
• 60g burro
• 70g zucchero
• 80g farina
• (io ho aggiunto un pizzichino di cannella e un cucchiaino di lievito)

Procedimento:

1. Sbattere a schiuma le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, quindi la farina setacciata.
2. Incorporare le ciliegie.
3. Cuocere 30 min (45 la torta) a 180°
4. Consiglio: Dopo aver imburrato gli stampi li ho spolverizzati con lo zucchero semolato invece che con la farina: moooolto più goduriose!!!

Ricetta presa (e leggermente modificata) da Scuola di Pasticceria-CdS, vol 20 (la versione originale prevedeva un unica torta decorata con fiamme di meringa passate sotto il grill).