Dopo tanti e tanti tentativi sono riuscita ad ottenere un risultato decente per preparare i Waffel in casa “all’improvviso”, quando la voglia chiama, e quindi nell’impossibilità di attendere i tempi del lievito di birra.

Ho leggermente modificato una ricetta trovata sul web (non ricordo più dove ne avevo segnate tantissime!!!) comunque il cantiere Waffel rimane ancora aperto e in via di sperimentazione!

Ecco ricetta e risultato (dosi per 4 waffel):

• 1 uovo (albume a neve)
• 30g zucchero (ma anche meno!)
• 10g burro
• 50g manitoba
• 100g latte
• 2 cucchiaini di lievito istantaneo

Ho montato prima tuorlo e zucchero, poi aggiunto il burro ammorbidito, l’albume montato a neve, il latte e la farina setacciata con il lievito.

Prelevare con un mestolo piccolo l’impasto (che sarà liquido) e versarlo sulla piastra. Cuocere fino a doratura.

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