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Sofficini home made!
Farli a casa da molta soddisfazione, ma sono necessarie delle accortezze perché riescano davvero perfetti. La ricetta la trovate in tantissimi blog ma i segreti per una ottima riuscita li trovate solo qui! ;)
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Brioche Salata
Ingredienti (per 6 persone): 500 g farina 25 g lievito di birra fresco 3 uova 100 cl latte 100 g parmigiano grattugiato 150 g burro acqua per il ripieno 150 g provolone dolce 80 g mortadella in una sola fetta 80 g salame Procedimento: Impastare 100 g di farina con il lievito sciolto…
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Focaccia Filante
Ingredienti: 500 g farina 2 uova + 1 per spennellare la superficie 250 cl latte pangrattato olio e.v. oliva sale per il ripieno 100 g prosciutto cotto a fette sottili 50 g mozzarella 6 sottilette sale, pepe q.b. Procedimento: Setacciare la farina su una spianatoia e disporla a fontana, nella conca mettere…
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Focaccine con menta e pancetta
Ingredienti: 400 g farina oo 20 g lievito di birra fresco 1 manciata di foglie di menta 200 g pancetta 150 g pecorino tagliato a cubetti 1 uovo 8 cucchiai olio e.v. oliva sale e pepe q.b. Procedimento: Con un panno umido pulire le foglie di menta, sminuzzarle con le mani e…
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Focaccia Aromatica di Riso e Speck
Ingredienti: 350 g di sfoglia classica (vedi preparazioni base) 150 g riso 200 g speck in una sola fetta 100 g di fromaggio fondente a fette 2 uova erba cipollina rosmarino salvia burro, sale Procedimento: Lessare il riso e scolarlo bene. Unire il riso alle uova sbattute (1 uovo + albume) e una noce di…
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Focaccia al Rosmarino
Ingredienti: 300 g farina 1/2 cubetto lievito 1 rametto rosmarino 1 patata media acqua, sale Procedimento: Lessare la patata e schiacciarla. Impastarla con la farina, il sale, il lievito sbriciolato e l’acqua necessaria ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare per 2 ore. Infarinare la placca da forno e rovesciarvi all’interno la pasta.…
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Delizie alle mele
Ingredienti: 450g farina 200g zucchero 1 Limone Aroma arancia 1 presa di sale 125g yogurt bianco intero 1 uovo 150g burro Lievito 4 mele Zucchero al velo Procedimento: Tagliare le mele a fettine e macerarle con il succo di limone. Mescolare la farina con 100g zucchero, la scorza di limone grattugiata. Aggiungere poi lo yogurt,…
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Fette rustiche alle mele e amaretti
Ingredienti: 200 g burro 215 g zucchero al velo Aroma limone/mandorla se gradito 3 uova 1 presa di sale 300 g farina 150 g amaretti sbriciolati 3 mele (450g) tagliate a cubetti o pezzetti Lievito Procedimento: Lavorare il burro a crema aggiungere i 200g zucchero al velo, l’aroma, le uova, il sale. Quindi aggiungere la…
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Ciambella di Yogurt salata
Ingredienti (dosi secondo un vasetto di Yogurt): 3 UOVA 1 vasetto di YOGURT NATURALE 3 vasetti di FARINA 1 vasetto di PARMIGIANO (O PECORINO) 1 vasetto di OLIO – 1 LIEVITO PER TORTE SALATE SALE, ERBE AROMATICHE, NOCE MOSCATA q.b. Maionese, carciofi per guarnire. Procedimento: Amalgamare i tuorli con lo yogurt, unire farina, parmigiano, olio,…
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Torta di Carote e Mandorle
Ingredienti: 300g carote tenere 300g mandorle spellate 300g zucchero 80g farina (sostituibile con fecola o amido di mais) 4 amaretti 1 cucchiaino lievito 4 uova 1 pizzico di sale Zucchero al velo per decorare Procedimento: Polverizzare gli amaretti, grattugiare le carote sbucciate, tritare finemente le mandorle. Montare gli albuni a neve con un pizzico di…
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Crostata al Limone
Ingredienti (per 6 persone) 250 g di farina per la pasta 100 g di burro o margarina 100 g di zucchero 1 uovo la scorza di mezzo limone 3 uova per la crema 1 limone e 1/2 90 g di zucchero 70 g di mandorle 70 g di pinoli zucchero al velo Procedimento Prepararela pasta…
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Biscottoni alle mele
Ingredienti 100 g mele essiccate 150 g mele golden 175 g farina bianca 100 g zucchero di canna Mezzi cucchiaino di Cannella in polvere 1 pizzico di chiodi di garofano 1 pizzico di zenzero in polvere 75 g burro 1 uovo 1 limone Mezzo cucchiaio di vaniglia in polvere Due cucchiai di uvetta sultanina Due…
Le Ricette di Cle 