Le crepes sono amate da tutti e facilissima da preparare! Non ci avete mai provato? Allora questa videoricetta fa proprio al caso vostro!

Ingredienti (per 12 crepes):

• 180 g di farina 00 setacciata
• 200g uova (circa 4 uova grandi)
• 400 g di latte
• 20g zucchero
• liquore a piacere per aromatizzare (facoltativo)
• 2g lievito per dolci (per crepes morbide, facoltativo)
• un pizzico di sale
• burro o olio per ungere la padella

VideoProcedimento:

1. Raccogliete nel bicchiere del frullatore ad immersione tutti gli ingredienti e frullare sino a che non otterrete un composto liscio ed omogeneo (se non avete il frullatore ad immersione va bene anche lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola con la frusta).
2. Lasciate riposare in frigo per una o due ore (il riposo aiuta ad ottenere delle crespelle più croccanti se le preferite così).
3. Trascorso il tempo di riposo, scaldate una padella piuttosto larga, ungetela con poco burro (pulite l’eccesso con un tovagliolo) e versate al centro della padella un mestolo scarso di composto. Fate ruotare la padella in modo da distribuire il composto su tutto il fondo e lasciate cuocere per qualche minuto.
4. Con una spatola staccate i bordi della crepes dalla padella e afferrandola con i polpastrelli giratela per completare la cottura anche dall’altro lato.
5. Una volta pronte, fate scivolare le crepese su un piatto, una sopra l’altra.
6. Farcire a piacere. Le crepes in più possono tranquillamente essere congelate e conservate per diversi mesi.

Ricetta di Luca Montersino