Oggi ho improvvisato questa ricetta per creare dei biscottini salati:

Ingredienti:

• 200g farina 00
• 1 uovo
• 30g pecorino romano grattuggiato
• 100 ml olio o q.b. per ottenere una frolla consistente
• salvia essiccata
• zenzero in polvere
• aglio secco macinato
• pepe

Procedimento

1. Lavorare tutto gli ingredienti come per ottenere una normale frolla. Con un tagliapasta piccolo ricavare i salatini.
2. Infornare a 200° fino a che saranno dorati.
3. Io li ho cotti sulla leccarda del forno, senza carta da forno o necessità di ungere la teglia. L’unica accortezza è stata a metà cottura accendere il grill + ventilazione (sempre 200°). In questo modo i biscottini hanno assunto una colorazione uniforme e non si sono bruciacchiati sul fondo.

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