Incredibile! Possiedo la sparabiscotti da anni, da prima di cominciare l’università, ma un po’ perché finita nel dimenticatoio, un po’ perché non ero sicura di come si usasse, solo dopo essermi trasferita a casa mia, visto che mia madre avrebbe continuato a non usarla, l’ho portata con me e fatto i primi tentativi: fiaschi su fiaschi, l’unica cosa che riuscivo ad ottenere erano dei rigoli lunghissimi, sparando la pasta dallo stampo lungo e zigrinato (eventualmente tagliati prima di cuocerli). Robe così insomma… buoni ma brutti!!!!
E la cosa mi rodeva alquanto: in giro per forum vedevo che anche gente meno abile di me in cucina riusciva ad ottenere biscotti bellissimi con un accessorio che possedevo, mi mandava in pappa la testa!!! Pensavo che il problema fosse l’impasto, l’ho provato liquido, meno liquido, duro, … niente! Poggiando la sparabiscotti, lasciandola sospesa, strattonandola.. niente solo sgorbi… tipo questi:
Oggi ho capito il mio errore, e PER PURO CASO. Non lo avevo mai letto da nessuna parte e non ci sarei arrivata se non “grazie” alla mia pigrizia: oggi mi scocciava di prendere la carta da forno… Ed ecco… sparati direttamente sulla teglia i biscotti si sono formati come per magia, utilizzando una banalissima frolla …
Non ci volevo credere, non riuscivo a crederci. Ragazzi
NON USATE LA CARTA DA FORNO CON LA SPARABISCOTTI!!!
E’ il più grande errore che possiate fare!
Per i più insicuri lascio le dosi della frolla che ho preparato io, viene semi morbida, adattissima ad essere sparata con facilità mantenendo comunque la forma in cottura. Io non l’ho aggiunto, ma consiglio di mettere due cucchiaini rasi di lievito per dolci. Non c’è bisogno di robot da cucina, si impasta con le mani normalmente!
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300g farina
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120g zuccheo
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60g burro
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90/100g margarina
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1 uovo
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1/2 bustina di lievito (facoltativa, ma ve la consiglio!)
Le foto purtroppo non sono granché, le ho fatte con il cellulare ma non potevo non fotografarle solo perché la macchina fotografica era scarica! Assolutamente!!!!
Come potete vedere ho usato una teglia antiaderente non imburrata e una teglia di acciaio leggermente imburrata. Non ho usato la leccarda del forno perché la mia tende a bruciare il fondo dei biscotti.
Ecco alcuni biscotti cotti e spolverati di zucchero a velo (foto pessima, ma presto ne farò altre!)
FINALMENTE!!!! 
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Le Ricette di Cle 
20 risposte a “Aaahh! Ecco come funziona la sparabiscotti!!!!!!!!!!!!!”
Ma è una figataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…. la vogliooooooooooooooooo…. cleeeeee…
quasi quasi la regalo a mamma per nataleeeee…
dove la trovo???
Ma si trova nei negozi per casalingi o al più in quelli per attrezzatura da pasticceria
Ho comprato la sparabiscotti…
prima esperienza ovviamente semi-traumatica.. nel solito album ho messo le foto…
la prossima volta provo le tue dosi, perchè con quelle che ho usato io dopo un pò la sparabicotti non sparava più 😦
dimenticavo…
ho usato queste dosi
burro 190g
zucchero a velo 95g
farina 00 190g
farina manitoba 110g
1uovo intero e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio raso di cacao
Mi sa che salvo l’uovo in più la ricetta è molto simile alla tua…
ohhh MARIAAAA!!!! 😉 ANCHIOOOO mi domandavo come cavolo si usasse decentemente!!!! 😀 evviva niente carta forno grazieeeeeeeeeeeeeeeeeee
Evviva!!! 😀
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[…] fatti l’ultima volta a casa dai miei (utilizzando quella che anni dopo ho scoperto essere una sparabiscotti), ma ricordavo davvero poco o niente su cosa ci avessi messo all’epoca dentro (oltre al macinato […]
[…] più per chi decide di abbonarsi ci sono una sparabiscotti (per sapere cosìè e come si utilizza leggi qui), cassetta per riporre gli attrezzi e altra roba direi utile (roba che ho già, per cui mi limiterò […]
i dischetti della sparabiscotti hanno un verso? a me alcuni vengono belli altri non si attaccano alla teglia.
In realtà si ma non conosco la tua spara biscotti non saprei dirti, io ogni volta devo confrontare i dischi con le bocchette della panna per capire il verso, mi confondo spesso anche io!!!!
Tutti belli questi video ma nessuno che consiglia di RAFFREDDARE LA TEGLIA IN FRIGO affinché il burro, contenuto nell’impasto, a contatto con la teglia fredda si solidifichi e si attacchi perfettamente, staccandosi dalla pistola. Tra mille ricette provate, l’unico suggerimento che ho trovato veramente utile è stato questo… Un aiutino in più!
Per fortuna l’hai consigliato tu, allora.
oggi per la prima volta ho usato la sparabiscotti dopo anni dimenticata in cucina, ho usato la carta da forno, e i biscotti non si staccavano, li ho staccati con le mani, non sono venuti tanto male, ma le forme lasciavano un po a desiderare……………………..ora ho capito cosa ho sbagliato, LA CARTA DA FORNO, non serve
Complementi sono bellissimi, anch’io ho lo stesso problema con lo spara biscotti mettendo la carta forno provo senza, grazie per il dato, buona giornata
Ho passato un’ora ad impazzire, poi ho letto il tuo post per fortuna! Non usando la carta da forno la sparabiscotti funziona benissimo! Grazie per la dritta!
Figurati! So bene quanta e quale può essere lo sconforto che da non conoscere questo semplice dettaglio! 🙂
A presto e buoni biscotti!
Grazie mille!!! Il tuo intervento è stato fondamentale per tutti noi!
Grazie mille! Ora posso togliere dalla scatola quella maledetta spara biscotti…era lì ferma da secoli e secoli…stasera provo subito!
^__^
Grazie a te!