O gatto con le patate! ahahahahaah. Di solito lo preparo con il preparato per purè, ieri dovendo consumare delle patate ho proceduto alla vecchia maniera:

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg patate
• 1 uovo
• due generose manciate di parmigiano
• 50g scamorza o mozzarella tagliata a dadini
• 1 fetta di prosciutto spessa 1/2 cm
• Pangrattato
• olio (poco)
• aromi (aglio, prezzemolo, salvia, erba cipollina… quello che vi piace!)

Procedimento:

1. Lessare le patate per 30/40 min, immergendole in acqua fredda con la buccia. Non devono sfarsi, ma essere facilmente infilzabili con una forchetta.
2. Lasciarle intiepidire e spellarle ancora cade. Passarle allo schiacciapatate o al passaverdura.
3. Quando le patate si saranno freddate, aggiungere l’uovo, i formaggi e i dadini di prosciutto e gli aromi (a me piace molto con aglio e prezzemolo)
4. Ungere una teglia e cospargere tutta la superficie con il pangrattato. Raccogliere il pangrattato che eccede (ed eventualmente aggiungerne altro) e condirlo con un cuccchiaio di olio e aromi a vostro piacimento, deve rimanere granuloso, non serve tanto olio.
5. Sistemare il composto di patate nella teglia cosparsa di pangrattato e livellare. Con una forchetta o con un cucchiaio formare dei decori (io ho formato delle cunette premendo con il dorso del cucchiaio).
6. Cospargere di pangrattato e passare sotto il grill ventilato a 200° fino a doratura.

Ottimo anche per essere consumato freddo nella pausa pranzo.

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