La figlia di una mia amica compie gli anni il 24 dicembre… ed è fan di Jack Skellington… quale torta potevo pensare per lei se non una con il faccione di Jack di Nightmare before Crhistmas?

Ed eccola qui: sono davvero molto soddisfatta!

La base è quella della torta sacher, bagnata con latte zuccherato, mentre per la farcia ho usato la crema al cioccolato bianco e philadelphia. Sulla superficie della torta invece ho spatolato panna montata. I particolari della faccia invece sono semplice cioccolato fondente: ho disegnato su carta da forno la facciona di Jack prima con una matita e poi con il cioccolato, ed applicato occhi, bocca e narici, una volta raffreddati, sulla torta.

Ingredienti:

• 250g cioccolato fondente (per l’impasto)
• 200g burro
• 200g zucchero semolato
• 8 uova
• 230g farina 00 setacciata
• 1 bustina (125g) di zucchero vanigliato
• marmellata di albicocche q.b.
• 250g cioccolato bianco (per farcire)
• 250g philadelphia
• qualche cucchiaio di latte
• latte zuccherato o bagna alla vaniglia per bagnare
• 200g panna montata (per decorare)
• 100g cioccolato fondente

Procedimento:

1. Fondere il cioccolato a bagnomaria. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con lo zucchero vanigliato.
2. In una ciotola intanto lavorare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale. Incorporare il cioccolato lasciato raffredare un poco, e i tuorli uno alla volta, badando bene che quello precedente sia completamente amalgamato.
3. Unite gli albumi al composto senza smontarli. Infine incorporate la farina (e il lievito) facendola cadere da un setaccio.
4. Cuocerein uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro per 1 ora a 180°.
5. Quando il dolce è ben raffreddato, tagliarlo a metà e bagnarlo con latte zuccherato o bagna alla vaniglia. Sciogliere il cioccolato bianco, mischiarlo al philadelphia e aggiungere qualche cucchiaio di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
6. Farcire il dolce, ricomporlo, quindi ricoprire superficie e bordi con panna montata spatolando e lisciando per bene.
7. Su un foglio di carta da forno disegnare il faccione di Jack, girare il foglio e disegnare i contorni con il cioccolato fuso. Lasciarli indurire quindi sistemarli sul dolce. Decorare i bordi della torta con cocco grattugiato, oppure briciole di pan di spagna al cioccolato, oppure, come in foto, con un nastro per torte.

La bambina non se lo aspettava ed è rimasta molto contenta sia per l’aspetto che per il gusto!

Un’ottima torta al cioccolato, un esperimento riuscitissimo! E sopratutto la crema al cioccolato bianco e philadelphia si è dimostrata di nuovo eccellente e assolutamente migliore della stucchevolissima camy cream!

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