Questa è una ricettina che ho improvvisato un po’ di tempo fa, quando per la prima volta ho sperimentato il cous cous. Devo dire che io lo preferisco “separato” dalle verdure e piuttosto asciutto, ma nulla vi vieta di unirlo alle verdure della ricetta qui proposta.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200g Cous Cous precotto
• 500g pollo o fesa di tacchino tagliata a straccetti
• 2/3 zucchine piccole tagliate a tocchetti
• 300g funghi champignon affettati
• 1 peperoncino, prezzemolo, cipolla
• Olio e sale q.b.
• qualche pomodorino o cucchiaio di passata di pomodoro
• brodo o dado (facoltativo)

Procedimento

1. Preparare il cous cous, secondo le indicazioni sulla confezione.
2. Affettare i funghi e le zucchine e fateli appassire in padella con tre/quattro cucchiaio di olio, la cipolla (e un po’ d’acqua se non amate il soffritto!) aggiungere il sale, il pomodoro, gli aromi ed eventualmente mezzo bicchiere di acqua calda o brodo. Se gradite le zucchine più croccanti potete unirle successivamente.
3. Far insaporire il tutto quindi aggiungere gli straccetti di carne.
4. Disporre in un piatto piano la montagnetta di Cous Cous da un lato, e la carne con le verdure dall’altro, bagnando il cous cous con parte del sughetto delle verdure.

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