Questo mese dedicato al pollo volge al termine ed ho ancora qualche cartuccia da sparare prima di passare ai dolcetti natalizi. Come questo pollo in stile orientale, con marinatura a base di salsa di soia e zenzero. Molto stuzzicante, da provare assolutamente soprattutto se avete da consumare una bottiglietta di salsa di soia! Ricetta presa da: Il Libro del Pollo – Alice Cucina.

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 1 petto di pollo
• 150 g di carote
• 200 g di zucchine
• 1 peperone rosso
• 2 peperoni verdi
• 50 g di germogli di soia (se vi piacciono)
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• la scorza e il succo di 1 / 2 limone
• 2 cucchiai di salsa di soia
• olio extravergine di oliva
• pepe

Procedimento:

1. Tagliate il petto di pollo a striscialine sottili e mettetele a marinare con lo zenzero, il succo e la scorza di limone, un pizzico di pepe, la salsa di soia e un filo di olio. Coprite con pellicola trasparente e sistemate in frigorifero per almeno un’ora o piu.
2. Mondate le verdure e tagliatele a bastoncini sottili.
3. ln un wok (o una padella larga) fate scaldare qualche cucchiaio di olio, aggiungete le carote e fatele saltare per 2 minuti. Unite peperoni proseguite la cottura per altri minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Completate con le zucchine e fate cuocere per altri 2 minuti. A cottura ultimata, togliete le verdure dal wok e tenetele al caldo (importante: caratteristica di questa ricetta è che le verdure rimangano croccanti, quindi non vanno cotte tutte insieme avendo ognuna tempi di cottura diversi).
4. Pulite il wok con carta assorbente da cucina e fatevi scaldare un filo di olio; aggiungete le striscioline di pollo fatele dorare. Quando sono cotte, unite nuovamente le verdure e mescolate. Versate il liquido della marinata e fate saltare ancora per 1 minuto. Spegnete, aggiungete germogli di sola, portate in tavola e servite subito.