Ingredienti per 6 persone

• 8 Sfoglie di lasagna Sfoglia Grezza Giovanni Rana
• 1 litro di besciamella
• 500/600 ml pesto alla genovese
• 200 g mozzarella
• 100g parmigiano grattugiato
• Pomodorini ciliegino
• Noce moscata

Procedimento

1. Preparare la besciamella ed il pesto secondo le proprie ricette di fiducia. Io per la besciamella ho utilizzato 1 l latte, 70g burro, 70g farina, noce moscata, sale q.b.
   Per il pesto io ho utilizzato quello del supermercato. Attenzione alla scelta del pesto: vi consiglio quello fresco perché meno salato di quello in vasetto di vetro a lunga conservazione. Nel caso decidiate di utilizzare quest’ultimo fare molta attenzione al dosaggio del sale nella besciamella.
2. Tenere da parte una tazza (250ml) di besciamella e mischiare il resto con il pesto. Aggiungete il pesto poco per volta e valutate ad ogni aggiunta la sapidità. Eventualmente correggere con la besciamella tenuta da parte o un pizzico di sale in più.
3. In una teglia rettangolare 30×20  versare due mestoli di besciamella al pesto, sovrapporre due sfoglie, versare altra besciamella, cospargere di parmigiano e una manciata di mozzarella. A piacere aggiungere dei pomodorini tagliati a metà (o anche quadrotti di patate lesse o fagiolini). Formare in questo modo almeno tre strati e terminare gli ingredienti.
4. Sull’ultimo strato di sfoglia versare la besciamella tenuta da parte in precedenza, una generosa manciata di parmigiano e una grattata di noce moscata.
   Se ve ne fosse avanzato, qua e là potete aggiungere un cucchiaino di pesto per colorare.
5. Infornate seguendo le indicazioni di cottura della sfoglia utilizzata (io l’ho fatta cuocere 20 min a 180° + riposo)

Molto molto buona!

Non vi spaventate se vedrete affiorare parecchio olio in superficie, all’assaggio la sensazione che si ha non è di unto, ma di cremoso!

Assolutamente da rifare! Anche per mostrarvi una foto più degna di questo “avanzo” ormai freddo!!! (la foto su è presa dal sito del cucchiaio d’argento!)

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