Filetto rosa di Parma

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Quando ho ospiti primi e secondi al forno sono l'opzione che preferisco e questo arrosto diventerà molto presto il vostro preferito! Da provare assolutamente!

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Melanzane ripiene (Stuffed eggplants)

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Se dovessero chiedermi di scegliere tra melanzane ripiene e parmigiana di melanzane (purché entrambe ben fatte) in tutta onestà per me la scelta sarebbe davvero, davvero ardua. Forse propenderei più per le melanzane ripiene, visto che per la mia famiglia è questa la ricetta più "tradizionale": mia madre le preparava (e prepara) davvero molto spesso,…

Il mese del Pollo: Involtini di pollo e speck (chicken and speck rolls)

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(Click here for the English version) Andiamo avanti a tutto pollo! Dopo le coscette ed i bocconcini, adesso è il turno degli involtini! Questi che vi propongo sono golosissimi, e potete prepararne tranquillamente qualche porzione in più perché in famiglia nessuno protesterà se la sera a cena o il giorno dopo proporrete gli avanzi! Protagonisti…

Il mese del Pollo: Pollo ai peperoni “soft soft” di Fabio Campoli

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Questo mese sarà tutto dedicato alle ricette a base di pollo. Con questa ricetta scoprirete come cuocere alla perfezione delle cosce pollo con la tecnica della cottura lenta a bassa temperatura.

Gnocchi alla Parigina

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Piccoli gnocchetti di pasta choux prma bolliti e poi gratinati. Una goduria per il palato che mette d'accordo tutti. Provare per credere!

Sua maestà: la parmigiana di melanzane (Her Majesty Aubergine, tomato & Parmesan bake)

In ogni paese d'Italia, oltre alla Piazza Milite Ignoto e Via Roma dovrebbe esserci Viale Melanzane alla Parmigiana ed un monumento al suo inventore. E' semplicemente un bene nazionale