Quando si hanno ospiti a pranzo o a cena un primo al forno offre diversi vantaggi, soprattutto se ricevete in cucina: niente pasta da scolare e condire, niente attese… solo una teglia in forno che può essere preparata anche con un’ora di anticipo e tenuta in caldo nel forno stesso. Ma ovviamente non potete proporre ai vostri ospiti o alla vostra famiglia sempre la “solita” (ma buonissimissima) lasagna alla bolognese (la mia la trovate qui), soprattutto in estate o se non avete tempo a sufficienza per preparare anche il ragù. Quindi oggi vi propongo una lasagna bianca alle zucchine a cui potrete aggiungere volta a volta altri ingredienti, in base ai vostri gusti e a quello che c’è da consumare in frigo. (When you have some guests at dinner the best choice is to serve something cooked in the owen, expecially when you have not a lot of space or you do not want to drain the pasta and dress it while the people are in another room without you! Also the lasagna can be made an hour in advance and kept warm in the lighted off oven. If you already tried and served the lasagna alla bolognese (mine is here) you have to try this white, creamy, delicious one, and you can add the ingredients you prefer or that you have in the fridge.)
Questa volta ho aggiunto un tocco di affumicato con scamorza e speck, ma anche del salmone o dei gamberetti sarebbero stati ottimi. La ricetta è frutto di una parziale modifica e rielaborazione di una trovata sul volumetto dedicato a Lasagne e Cannelloni, della collana “I colori della Cucina” di Alice Cucina Magazine. Adoro questi libricini, sono delle pratiche raccolte con all’interno ricette tutte validissime. Se li vedete in giro acquistateli pure, magari sulla App I libri di Alice per iPad (con notevole risparmio di spesa!). (I decided to add to this zucchini lasagna some smoked flavours, like the “smoked scamorza” which is a “dried, smoked mozzarella cheese”, and some speck, which is a smoked raw ham, tipical of north Italy. But also some salmon or shrimp shall be good with the zucchini and the smoked flavour.
Ingredienti per 6/8 persone– Ingredients for 6/8 servings:
- 300g lasagne fresche –lasagna
- 5 zucchine –zucchini
- 200g scamorza affumicata –dried smoked mozzarella
- 150g speck –speck
- 700ml besciamella –bechamel
- 100g parmigiano grattugiato –grated parmesan
- 1 spicchio di aglio –garlic clove
- q.b. maggiorana –marjoram
- q.b. olio evo –extra virgin olive oil
- q.b. sale e pepe-salt and pepper
Procedimento – Method
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Sono cremosissime e molto gustose! Ideali anche per l’estate. Tutti chiederanno il bis!
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16 risposte a “Lasagne fumè alle zucchine (Zucchini smoked lasagna)”
Bella ricetta! Di quei primi in bianco che piacciono a me 🙂
Grazie Stafania!
ultimamente mi sono un po’ annoiata del pomodoro e i primi in bianco fanno sempre più gola anche a me!
🙂 buon we
questa è l’ora ideale…perché non vieni dalle mie parti con questa bontà?
eh eh eh
te la spedisco! ne ho conservato un po!
Stupende lasagne!! Ottime per la stagione che viene…:-)
Buon we!
Grazie Roberta! A presto!
siiiiiiiiiiii ammemmepiace!!!! 🙂
yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!
facile, veloce e salata! che vogliamo di più?
niente: è perfettissima così!! 🙂
in settimana la provo e ti dico! 🙂
FATTAAAA! ho apportato qualche modifica (*) ma era buonissima lo stesso … di una teglia per sei porzioni … due le ho messe nel congelatore … quattro le abbiamo mangiate (in dueeee)! 😉
(*) ho usato la cipolla al posto dell’aglio (perchè la preferisco), la pancetta al posto dello speck e la menta al posto della maggiorana (non avevo gli ingredienti ‘giusti’ ma quelli usati si adattano benissimo!!) …
io le faccio domani per consumare una scamorza affumicata…proverò ad usare il pane carasau invece della sfoglia
ciao
Silvia
Ciao Silvia e grazie!
Con il pane carasau anche io faccio una cosa simile (ricetta qui https://crocedelizia.wordpress.com/2012/05/24/millefoglie-di-pane-carasau/) ma non ho mai aggiunto la besciamella! chissa come verrebbe! 😀
Grazie e aspetto di sapere il tuo parere!
Carissima, ma lo sai che è una delle prossime ricette che avrei pubblicato, solo che io normalmente uso il prosciutto cotto…la devo provare anche con lo speck, sai che buona!!! 😛
E io la proverò con il cotto allora!!! ;D
Ho in serbo un’altra ricettina di lasagna estiva altrettanto goduriosa che anche quel difficilotto del mio (futuro_manca_poco) maritino ha fatto il bis (e tris!).
Baci!
bene allora aspetto anche questa variante!!! 😛 baciotti
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