Oggi ricettina salata e a base di verdure anche se non si può dire che sia del tutto dietetica!!! Però è già un passo in avati verso la disintossicazione dai dolci che molti di noi si portano ancora dietro da Natale!
Today veggy recipe. Actually it is not a light recipe, but it is a step forward as opposite to the desserts overdose we have had during the Christmas time!
Mentre la mia cucina è stata ufficialmente chiusa (e le ricette in archivio, come questa, ringraziano!) i preparativi del matrimonio procedono. Per chi ancora non lo sapesse la data è fissata per il 18 maggio ed è incredibilmente vicino ormai!!! (grido di tensione)Ad ogni modo lo scorso week end sono riuscita a spuntare un altro paio di incombenze nella lista delle cose da fare; perciò ora oltre alla sala e al vestito (della sposa), abbiamo anche il fotografo, il parrucchiere, la lista degli invitati e qualche idea su musica e partecipazioni. Non appena avrò scarpe e fioraio (e due chili di meno) mi potrò ritenere un pochino più tranquilla!!!
My kitchen was definitevly closed (I’m on diet!!!) so I can finally use some of the draft I have in my archive! The wedding preparations are going on, but there is still a few things to manage prior to rest for a while, like shoes, flowers, musicians and… weight loss!!
Un abbraccio di cuore e grazie dell’affetto che mi rivolgete giorno dopo giorno.
I give you all an hug and thank you for all the kindness you send me everyday! Bye!
Dimenticavo, la ricetta è un adattamento di una di Montersino, che potete trovare anche qui.
Ingredienti – Ingredients
- un rotolo di pasta sfoglia (puff pastry rolls)
Per il ripieno – Stuffing - 250g ricotta – ricotta (cottage chees)
- 125g spinaci – spinach
- 35g parmigiano grattugiato –parmesan
- 8g amido di mais – corn starch
- 150g panna fresca – cream
- 40g latte – milk
- due uova e un tuorlo – 2 eggs and 1 yolk
- 50g pancetta a cubetti – chopped bacon
- uno spicchio di aglio – 1 garlic clove
- sale e pepe q.b. – salt and pepper
- olio evo q.b. – olive oil
Preparazione – Directions:
- Innanzi tutto preparare il ripieno di spinaci. Potete utilizzare sia spinaci già lessati, sia spinaci crudi tagliati grossolanamente con il coltello. Saltateli in padella con un filo di olio e l’aglio schiacciato.
Cook the spinach in a pan with oil and garlic. You can use fresh spinach or boiled ones. - Passare al setaccio la ricotta (meglio se di pecora, è più saporita) e mischiarla con gli spinaci, un uovo, il parmigiano e l’amido di mais. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte. (Questo ripieno può essere usato anche per cannelloni o dei ravioli).
Mix the spinach with the ricotta cheese, 1 egg, the parmesan cheese and the starch. Add salt and pepper as you like. - Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla per bene con una forchetta o un buca sfoglie. Trasferirla in una teglia e formate un bordo ripiegando la pasta in eccesso su se stessa. Distribuire sul fondo i cubetti di pancetta (eventualmente saltati in padella per farli sgrassare).
Roll out the pastry and hole it all over with a fork. Put in a tin and put on the bottom the bacon chopped.
- A parte sbattere l’uovo ed il tuorlo rimanenti con la panna, il latte, un pizzico di sale e di pepe e a piacere della noce moscata.
Mix the remaining egg and the yolk with the cream and the milk, some salt and pepper. - Aiutandovi con un cucchiaio di legno distribuire il ripieno agli spinaci sulla sfoglia, quindi ricoprite il tutto con la “liason” di uova e panna.
Pour the spinach mix all over the pastry, then cover with the egg and cream mix.
- Cuocere in forno già caldo per 40 min a 180°, o comunque sino a che si colorerà uniformemente.
Cook in pre-heaten oven at 350°F for 40 min. or until is is light browned. - Tagliare a fette o a rombi e servire, tiepida o fredda.
Cut into slices and serve warm or cold.
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