Crudaiola fumè (Smoked pasta salad)

Crudaiola fumè (Smoked pasta salad)

Non sono un’amante delle insalate di pasta e della pasta alla crudaiola in generale, benché ami i singoli ingredienti che solitamente vanno a comporre questo piatto. Tuttavia devo dire che questa crudaiola “speciale” che abbiamo messo insieme la mia amica ed io in una pausa pranzo veloce a casa è stata davvero appagante e da replicare.
Actually I’m not a fan of pasta salads even if I love the ingredients usually used to prepare them. However I liked pretty much today “warm pasta salad” which I prepared with a friend in a fast lunch break at home.

Semplice semplice, buona buona, senza sbattimento! Volendo può essere adatta anche per un pranzo fuori porta o in ufficio, o in un buffet, calda o fredda. La provate oggi stesso?
Very simple, very tasty, very fast! It is also good to be prepared ahead and consumed at room temperature, or also you can serve it in a buffet. So… what are you waiting for? Try it now!

Ingredienti (per 4 persone) Ingredients (for 4 servings)
360g pasta corta macaroni
200g pomodorini fresh tomatoes
150g speck a listarelle speck cut in sticks
150g scamorza affumicata a cubetti chopped smoked dried mozzarella (smoked scamorza)
q.b. rucola arugula to taste
q.b. olio evo extra virgin olive oil to taste
q.b. sale e pepe salt and pepper
1 spicchio di aglio (facoltativo) garlic clove (optional)

crudaiola

Procedimento Directions
1. Mentre cuoce la pasta tagliare la scamorza a dadini e lo speck a listarelle spesse. Sgrassare leggermente lo speck su una piastra o una padella antiaderente. While the pasta is cooking chop the scamorza cheese and the speck. Roast the speck on a pan.
2. Raccogliere il tutto in una ciotola sufficientemente grande e buttarvi dentro la pasta scolata al dente. Put cheese and speck in a bowl and mix with the pasta once cooked.
3. Condire con olio a crudo, rucola fresca e pepe. Servire calda o fredda. Dress with some olive oil, arugula and pepper. You can serve it warm or cool.
4. Se non vi piace il sapore dell’olio crudo potete farlo insaporire in una padella con uno spicchio d’aglio e lasciarlo sfrigolare per qualche istante prima di condire la pasta. Should you not like the taste of raw oil, you might warm it with some garlic prior to add it to the pasta.

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10 risposte a “Crudaiola fumè (Smoked pasta salad)”

  1. Avatar accantoalcamino
    accantoalcamino

    Ciao Cle, ho letto smocked ed eccomi qui, è quasi ora di pranzo… ciao.

  2. Avatar la Greg

    che buona la crudaiola!!! mai provata con speck e scamorza…
    ciao
    Silvia

  3. Avatar panelibrienuvole

    Ciao! Questa pasta fa davvero gola, fresca e saporita al tempo stesso…mi sembra perfetta in questo periodo! 🙂

  4. Avatar paola

    buone le insalate di pasta, golose, fresche.

  5. Avatar Lilla ...

    finora sono sempre andata sul classico: pachino, mozzarella, basilico, pinoli e olio … mi piace questa variante!! 🙂

  6. Avatar accantoalcamino
    accantoalcamino

    Ciao Cle, un salutino.

  7. Avatar Michela
    Michela

    Scusa Cle, i pomodorini sono tra gli ingredienti e poi??? Non li trovo più. La preparo domani poi ti dico.

    1. Avatar Cle

      Li tagli a spicchi e li metti nella pasta a crudo. Per un po’ più di sapore li puoi saltare un minutino in padella con lo speck. Baci

  8. Avatar Chef V.

    la “veganizzo” sostituendo speck e scamorza rispettivamente con seitan e mozzarella di riso affumicata e la ripropongo. il trionfo di colori che esce dalla foto promette bene 😉

    1. Avatar Cle

      attendo di sapere il risultato allora! grazie! Con l’altra chef Veg, Ravanello Curioso, per un bel periodo mi sono divertita moltissimo a veganizzare alcune ricette con ottimi risultati!

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