Non sono un’amante delle insalate di pasta e della pasta alla crudaiola in generale, benché ami i singoli ingredienti che solitamente vanno a comporre questo piatto. Tuttavia devo dire che questa crudaiola “speciale” che abbiamo messo insieme la mia amica ed io in una pausa pranzo veloce a casa è stata davvero appagante e da replicare.
Actually I’m not a fan of pasta salads even if I love the ingredients usually used to prepare them. However I liked pretty much today “warm pasta salad” which I prepared with a friend in a fast lunch break at home.
Semplice semplice, buona buona, senza sbattimento! Volendo può essere adatta anche per un pranzo fuori porta o in ufficio, o in un buffet, calda o fredda. La provate oggi stesso?
Very simple, very tasty, very fast! It is also good to be prepared ahead and consumed at room temperature, or also you can serve it in a buffet. So… what are you waiting for? Try it now!
| Ingredienti (per 4 persone) | Ingredients (for 4 servings) | |
| 360g | pasta corta | macaroni |
| 200g | pomodorini | fresh tomatoes |
| 150g | speck a listarelle | speck cut in sticks |
| 150g | scamorza affumicata a cubetti | chopped smoked dried mozzarella (smoked scamorza) |
| q.b. | rucola | arugula to taste |
| q.b. | olio evo | extra virgin olive oil to taste |
| q.b. | sale e pepe | salt and pepper |
| 1 | spicchio di aglio (facoltativo) | garlic clove (optional) |
| Procedimento | Directions | |
| 1. | Mentre cuoce la pasta tagliare la scamorza a dadini e lo speck a listarelle spesse. Sgrassare leggermente lo speck su una piastra o una padella antiaderente. | While the pasta is cooking chop the scamorza cheese and the speck. Roast the speck on a pan. |
| 2. | Raccogliere il tutto in una ciotola sufficientemente grande e buttarvi dentro la pasta scolata al dente. | Put cheese and speck in a bowl and mix with the pasta once cooked. |
| 3. | Condire con olio a crudo, rucola fresca e pepe. Servire calda o fredda. | Dress with some olive oil, arugula and pepper. You can serve it warm or cool. |
| 4. | Se non vi piace il sapore dell’olio crudo potete farlo insaporire in una padella con uno spicchio d’aglio e lasciarlo sfrigolare per qualche istante prima di condire la pasta. | Should you not like the taste of raw oil, you might warm it with some garlic prior to add it to the pasta. |
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Le Ricette di Cle 
Ciao Cle, ho letto smocked ed eccomi qui, è quasi ora di pranzo… ciao.
che buona la crudaiola!!! mai provata con speck e scamorza…
ciao
Silvia
Ciao! Questa pasta fa davvero gola, fresca e saporita al tempo stesso…mi sembra perfetta in questo periodo! 🙂
buone le insalate di pasta, golose, fresche.
finora sono sempre andata sul classico: pachino, mozzarella, basilico, pinoli e olio … mi piace questa variante!! 🙂
Ciao Cle, un salutino.
Scusa Cle, i pomodorini sono tra gli ingredienti e poi??? Non li trovo più. La preparo domani poi ti dico.
Li tagli a spicchi e li metti nella pasta a crudo. Per un po’ più di sapore li puoi saltare un minutino in padella con lo speck. Baci
la “veganizzo” sostituendo speck e scamorza rispettivamente con seitan e mozzarella di riso affumicata e la ripropongo. il trionfo di colori che esce dalla foto promette bene 😉
attendo di sapere il risultato allora! grazie! Con l’altra chef Veg, Ravanello Curioso, per un bel periodo mi sono divertita moltissimo a veganizzare alcune ricette con ottimi risultati!