Ingredienti:

• 1,5 kg di peperoni gialli e rossi tagliati a quadretti
• 120g tonno sott’olio
• 6 filetti di acciuga
• 1 mazzetto di pressemolo
• 2 bicchieri di aceto
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 bicchieri di olio evo
• sale q.b.

Procedimento:

1. Fate bollire tutti gli ingredienti tanne peperoni e prezzemolo, poi unite i peperoni, fare cuocere per 5 min, aggiungere il prezzemolo e cuocere per altri 5 min.
2. Spegnere e invasettare. Anche qui non era prevista sterilizzazione, ma io ho bollito i vasetto per 10 min per scrupolo!

Ricetta presa da: Le conserve di Anna-Edizioni del Baldo.

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