Questi dolcetti li ho portati ad una scampagnata con degli amici. Ho in parte modificato e presentato in maniera diversa una ricetta che ormai è un mio cavallo di battaglia in tutte le sue varianti, la torta di nocciole e caffè. Nonostante non siano venuti bellissimi, il risultato è stato davvero eccellente e gradito da tutti.

Moretti alla nocciola

Ingredienti per 8/10 persone:

  • 50g burro                    (per l’impasto)
  • 100g farina
  • 200g zucchero
  • 1 uovo
  • 70g nocciole tritate
  • due cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di lievito
  • due cucchiai di gocce di cioccolato
  • 70g burro                      (per farcire)
  • 150g zucchero a velo
  • 1/2 tazzina di caffè ristretto
  • 200g cioccolato fondente (per la decorazione)
  • qualche cucchiaio di acqua calda
  • una noce di burro
  • qualche cucchiaio di liquore al caffè

Procedimento:

  • In una terrina lavorare a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero, l’uovo, poi il latte, farina e il lievito, infine le nocciole e le gocce di cioccolato infarinate (in questo modo non precipiteranno sul fondo).
  • Versare in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 30’
  • Preparare la crema lavorando il burro leggermente riscaldato con lo zucchero al velo e il caffè versato poco a poco.
  • Quando la torta si sarà ben raffreddata, ritagliare con un coppapasta tondo di circa 3 cm e 1/2 di diametro dei cilindretti di torta. Tagliarli a metà, farcirli con la crema al burro e ricomporli.

Immagine2

  • Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, diluirlo con l’ acqua calda e aromatizzare con il liquore al caffè.
  • Sistemare i dolcetti su una gratella, sotto la quale avete sistemato una ciotola per recuperare il cioccolato in eccesso, e versare il cioccolato sui moretti. Lasciar rapprendere e sistemare nei pirottini.
  • Per sprecare meno torta è possibile tagliare il dolce a quadrati invece che dischi. In ogni caso con gli avanzi del dolce ho creato dei bicchierini di briciole di torta alla nocciole e crema al burro e caffè.

moretti alla nocciola


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9 risposte a “Moretti alla nocciola”

  1. Avatar LadyPaola
    LadyPaola

    Cle! ma tu sei un’attentatrice! sembrano proprio divini! 🙂

  2. Avatar Vαlentinα

    Per queste cose ci vuole passione e abilità. Io non saprei fare nulla, ma ogni volta mi delizio anche solo guardando le tue ricette! Che bontà!

  3. Avatar Cle

    Grazie ragazze, siete troppo buone!
    Io vi consiglio di provarla questa ricetta, anche nella versione “più semplice” della torta intera (linkata e proposta in diverse varianti), perché è davvero azzeccata!

    Valentina il tuo novo avatar è stupendissimo!!!

    1. Avatar Vαlentinα

      Grazie!!! Sono entusiasta anch’io, è cucciolissimo 😛

  4. Avatar Cle

    Siiiiiiiiiiiiiiiii!!!!

  5. Avatar Torta alle Nocciole con crema al burro è caffè « Ma che bontà!

    […] Pingback: Moretti alla nocciola « Ma che bontà! […]

  6. Avatar ro68
    ro68

    E questo è xchè non sono veuti benissimo!!!!!!!!!!!cara Cle stavolta ti sbagli :sonoooooooooooooooooooo non lo sò ho la glicemia alta non posso rispondere ah ah ah eccellente!!!!!!!!!!!!!!!

  7. Avatar Cle

    ahahahahah grazie Ro!
    in effetti il sapore è buonissimi, di aspetto dovevano venire più carini…
    ma tanto, come diceva u mio collega cameriere “che capisce lo stomaco?”
    😆

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