Questi dolcetti li ho portati ad una scampagnata con degli amici. Ho in parte modificato e presentato in maniera diversa una ricetta che ormai è un mio cavallo di battaglia in tutte le sue varianti, la torta di nocciole e caffè. Nonostante non siano venuti bellissimi, il risultato è stato davvero eccellente e gradito da tutti.

Ingredienti per 8/10 persone:

• 50g burro                    (per l’impasto)
• 100g farina
• 200g zucchero
• 1 uovo
• 70g nocciole tritate
• due cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di lievito
• due cucchiai di gocce di cioccolato
• 70g burro                      (per farcire)
• 150g zucchero a velo
• 1/2 tazzina di caffè ristretto
• 200g cioccolato fondente (per la decorazione)
• qualche cucchiaio di acqua calda
• una noce di burro
• qualche cucchiaio di liquore al caffè

Procedimento:

• In una terrina lavorare a spuma il burro ammorbidito con lo zucchero, l’uovo, poi il latte, farina e il lievito, infine le nocciole e le gocce di cioccolato infarinate (in questo modo non precipiteranno sul fondo).
• Versare in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 30’
• Preparare la crema lavorando il burro leggermente riscaldato con lo zucchero al velo e il caffè versato poco a poco.
• Quando la torta si sarà ben raffreddata, ritagliare con un coppapasta tondo di circa 3 cm e 1/2 di diametro dei cilindretti di torta. Tagliarli a metà, farcirli con la crema al burro e ricomporli.

• Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria, diluirlo con l’ acqua calda e aromatizzare con il liquore al caffè.
• Sistemare i dolcetti su una gratella, sotto la quale avete sistemato una ciotola per recuperare il cioccolato in eccesso, e versare il cioccolato sui moretti. Lasciar rapprendere e sistemare nei pirottini.
• Per sprecare meno torta è possibile tagliare il dolce a quadrati invece che dischi. In ogni caso con gli avanzi del dolce ho creato dei bicchierini di briciole di torta alla nocciole e crema al burro e caffè.

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