Torta deliziosa (Nutella and Custard Tarte)

Crostate e Cheesecakes, Dolci, L’ora del Tea

Ho atteso fin troppo per postare questa ricetta e questo è il periodo adatto, il periodo in cui i primi freddi e l’approssimarsi delle feste ci fanno sembrare una piccola bomba calorica un peccato non troppo grande… Per la dieta c’è tempo fino a Gennaio!!!
La ricetta è un adattamento di una di Montersino, ma la nozione fondamentale da apprendere è come fare una crostata alla nutella senza che diventi secca e dura, perché dite la verità: ci abbiamo provato tutti ed il risultato è stato deludente! Dico bene?
November is definitely the right moment to post this super caloric recipe: it’s cold outside, Christmas is approaching and January diet seems still far away! It’stime to indulge, yes! And here you will find a genious way to prepare a soft and creamy Nutella tart! I mean it! How? Filling the tart not only with Nutella, but also with soaked sponge cake and custard! Are you ready?

La genialata di questa torta invece sta nell’utilizzare nel ripieno della crostata il pan di spagna inzuppato nel “latte alla nutella” per rendere l’interno ancora più morbido e godurioso. Una cosa spettacolare, ve lo garantisco! Da provare almeno una volta nella vita.
Il procedimento sembra complesso per via dell’utilizzo di più basi, ma con un po’ di organizzazione (oppure usando basi già pronte del supermercato Occhiolino ) si fa in un baleno.

Allora scopriamo insieme come creare questa goduriosissima torta e quali sono i trucchetti “salvatempo” Occhiolino

Ingredienti per uno stampo per crostata di 24 cm – Ingredients for a 28cm pan

	per la base	for the base
500g	pasta frolla al cacao*	cocoa shortcrust pastry**
	per la bagna al latte	for the milk soak
250g	latte fresco intero	whole milk
50g	zucchero	sugar
50g	crema gianduia (nutella o altra marca)	nutella
	per il ripieno	for the stuffing
300g	crema pasticcera*	custard**
200g	crema gianduia	nutella
300g	pan di spagna* o savoiardi	sponge cake** or lady fingers biscuits

*Potete preparare queste basi (frolla, crema e pan di spagna) in tempi diversi e conservarle in freezer fino al momento dell’utilizzo.
Il mio consiglio è di preparare al momento sia la frolla che la crema pasticcera (al microonde o con il Bimby si fa in un baleno una dose per 250g di latte) ed utilizzare del pan di spagna avanzato/congelato o dei savoiardi confezionati. Alla peggio potete usare anche della crema pasticcera già pronta e preparare solo la frolla: nessuno vi reputerà scansafatiche per questo!!!

** To save time you can prepare the pastry, the custard and the sponge cake in different days and store them in the freezer… or you can use ready made ones.
Usually when I prepare sponge cake I prepare one more than I need and storage it in the freezer. For the custard you can prepare it with a cooking robot or with the microwave in a very short time.

Procedimento – Method

1.	Preparate la bagna per il pan di spagna: Scaldate il latte e fatevi sciogliere bene lo zucchero e la crema gianduia fino ad avere un composto omogeneo. Mettere da parte a raffreddare.	Prepare the soak: warm up the milk and combine with sugar and nutella.
2.	Nel frattempo stendete 2/3 della pasta frolla in una sfoglia di circa 3mm, bucherellatela e foderate il fondo di uno stampo per crostata rifinendo i bordi.	Roll over the cocoa shortucrust pastry, mke some hole with a fork and fold a tart pan with it.
3.	Ricoprire il fondo della frolla con metà della nutella. Quindi adagiatevi sopra il pan di spagna e bagnatelo con la bagna al latte. Coprire con altra nutella ed infine con la crema pasticcera.	Spread some Nutella on the pastry. Put on it the sponge cake and soak it with the nutella milk. Spread the remaining Nutella and the Custard too.

4.	Stendete la frolla avanzata e ricavatene delle striscioline (oppure la griglia se avete l’apposito strumento tagliapasta) che adagerete sulla crostata pizzicando bene i bordi.	Roll over the remaining pastry, and create the grill for the tarte top (if you have the grill tool it’s time to use it). Pinch the edges
5.	Cuocere in forno già caldo a 170° per 30 min. Prima di servire a piacere lucidate la superficie con un po’ di confettura di albicocche passata al setaccio. Servire a temperatura frigo. Si conserva per circa 3 giorni.	Bake at 345°F for 30 min. Serve at fridge temperature. You can gloss the top with some apricot jam.