Il Pollo è onnipresente nella nostra spesa settimanale e, probabilmente, quella degli straccetti di pollo è una delle preparazioni che più si prestano alla personalizzazione per incontrare il gusto di grandi e piccini. In rete poi si trova di tutto: dalle varianti esotiche a quelle raffinate, passando per quelle che preferisco: “le svuotafrigo”.
Così è nata questa ricetta: da questa versione base degli straccetti di pollo e da un pungo di ingredienti da smaltire rimasti in frigo.
Ve la propongo un po’ in ritardo rispetto al “Mese del pollo” già passato, in attesa di dedicarci a nuovi temi! 🙂
Ingredienti per 4 persone
| 500g | petto di pollo a fettine | |
| 1 | melagrana | |
| 25g | Burro oppure olio di oliva | |
| q.b. | farina 00 | |
| q.b. | salsa di soia (facoltativa) |
Procedimento:
| 1. | Tagliare in rombi le fettine di pollo ed infarinarle. Tagliare a metà la melagrana e spremerne il succo utilizzando uno spremiagrumi. |
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| 2. | Rosolare gli straccetti di pollo in una padella con poco olio. Salare leggermente (specie se si usa poi la salsa di soia). | |
| 3. | Quando il pollo è ben cotto e rosolato, aggiungere il succo della melagrana e lasciar restringere il sughetto a fiamma viva. | |
| 4. | Servire con un filo di salsa di soia e lattuga. |
Note e Suggerimenti: Senza salsa di soia le scaloppine sono tendenti al dolce, hanno un sapore “rosa” se me lo concedete, per alcuni magari “troppo delicato”. A me sono piaciute molto anche così, ma con la salsa di soia acquistano sicuramente una marcia in più che consiglio vivamente di sperimentare.
– Tiepide sono decisamente più buone.
– Potete sostituire la salsa di soia con dell’aceto balsamico (non la glassa, aggiungereste dolce al dolce).
Le Ricette di Cle 
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