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Meringata al limone…preview!
La ricetta (e la videoricetta) di questa sublime torta la trovate qui https://crocedelizia.wordpress.com/2011/04/07/meringata-al-limone-2/ Ho rifatto la ricetta e riscritto il post, dato che della prima versione non avevo la foto! Scusate per il rimpallo di link! L’ispirazione definitiva per provare questa ricetta mi è venuta da questa puntata di Desperate Housewifes, dove potete anche vedere…
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Zucchine tonde ripiene
Ingredienti 8 zucchine tonde 250g tonno sott’olio (io al naturale) 2 uova 2 cipolle (io meno di un quarto! giusto per insaporire l’olio) 1 panino raffermo bagnato nel latte (io pangrattato) 4 acciughe 50g parmigiano grattugiato 40g capperi sotto sale (per una madornale svista non ne ho, ho sopperito con olive fatte da papà e…
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Quiche di cipolle e formaggio
La ricetta è su La Cucina del Corrriere della Sera di settembre 2010, gli ingredienti che servono davvero molto pochi. Ingredienti: 200g di pasta sfoglia (io ho usato la pasta brisee -250g farina, 150 margarina, due cucchiai di acqua fredda- e l’ho sfogliata, cioè l’ho stesa ripiegandola più volte su se stessa come se fosse…
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Pane profumato
Svuotando la dispensa e modificando una ricetta ho creato questo dolce: Ingredienti (stampo da 26 cm) 125g margarina 50 ml panna fresca non zuccherata 200g zucchero 4 uova 300g farine così composta: 170g farina “00”, 100g semola (farina gialla per pane o pasta, di qui il nome pane profumato)+ 30g fecola di patate gocce ai…
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Crostata di zucca e mandorle
La prima volta che ho comprato e cucinato una zucca è stato con questa ricetta. Sono rimasta fol-go-ra-ta! E’ buonissima, sparita in poche ore! :O Ingredienti: 200g farina 00 (per la frolla) 50g mandorle tritate 10g zucchero semolato (io 50g) 100g burro 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1 uovo 600g zucca (per la farcia)…
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Tortine alle ciliegie
Ecco un’idea carina per consumare quel cesto di ciliegie che vi hanno regalato. Adatta per la merenda e la colazione. Per renderla più elegante e presentarla ai vostri ospiti potete farne una torta unica, e giarnirne la superficie con crema chantilly o degli spuntoncini di meringa passati sotto il grill per qualche minuto. Io ne…
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Biscotti con farina di riso (Campagnole)
Ingredienti: 500g farina 00 40g farina di riso 120g margarina 30g burro t.a. 220g zucchero 160g latte fresco 1 uovo 1 bustina di lievito Procedimento: Sbattere la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere il burro continuando a mescolare. Aggiungere l’uovo, il latte e un pizzico di sale. Da ultimo…
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Biscotti con grano saraceno (molinetti)
Ingredienti: 500g farina 80g fiocchi d’avena macinati 65g farina di grano saraceno 140g margarina 40g burro 120g zucchero di canna 90g zucchero 1 uovo 80g latte fresco 1 bustina di lievito Procedimento: Lavorare la margarina con i due zuccheri, quando avrete raggiunto un composto soffice aggiungete l’uovo, il burro ammorbidito e il latte. Unite le…
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Rigoli
Ingredienti (come da confezione): 500g farina oo 180g zucchero 100g margarina 1 uovo 40g latte 2 cucchiai di miele millefiori 1 bustina di lievito Procedimento: Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungete man mano gli altri ingredienti lasciando per ultimi farina e lievito.Lavorare fino ad ottenere un impasto…
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Cheese Cake Semplice
Ingredienti e Procedimento Biscotto 200g biscotti digestive 100g burro Polverizzare i biscotti nel mixer e unirli al burro fuso lasciato intiepidire. Stendere l’impasto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera e lasciare rassodare in frigo per un’ora. Crema 400g formaggio spalmabile (es. philadelphia allo yogurt) 4 uova 200g zucchero 2 cucchiai succo di limone…
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Torta di mele (PaneAngeli)
Ingredienti: 125g burro o margarina 125g + 50g zucchero 2 uova 1 limone 1 pizzico di sale 200g farina 50g amido di frumento 1/2 bustina di lievito (due cucchiaini colmi) 3 mele Procedimento: Sbucciate le mele, tagliatene una a fettine e le altre a cubetti e lasciatele macerare nel succo del limone spremuto. Lavorare il…
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Torta alle Nocciole con crema al burro è caffè
La ricetta originale di questa ricetta la trovai parecchi anni fa in una pagina di giornale che pubblicizzava il Lievito Bertolini. Quella pagina la conservo ancora e questa torta, la prima che ho realizzato da sola seguendo una ricetta che non provenisse da mia madre, l’ho ripetuta in diverse varianti: sempre buonissima! Ingredienti: per l’impasto…
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Torta di nocciole e cioccolato (con nutella)
Questa è stata una delle primissime torte sperimentate dalla collana Scuola di Pasticceria – CdS (vol. 2, Torte al Cioccolato), realizzata con pochissimi strumenti a disposizione per la mia coinquilina in occasione del suo compleanno, quasi due anni fa! L’aspetto lasciava un po’ a desiderare, ma il sapore era ottimo. Per questo, per evitare che…
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Muffin Paradiso
Ho utilizzato questa ricetta per una ciambella (stampo tipo kugelhupf, da 22 cm) per fare dei muffin. Una delle tante ricette sperimentate durante la mia vita da fuori sede! Ingredienti per 12/14 muffins 4 uova 75g burro 150g zucchero semolato 1/2 bacca di vaniglia 1/2 limone 150g farina 00 75g fecola di patate 1/2 bustina…
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Brioche Salata 2 (Casatello di Gaeta)
Ingredienti (per 10 persone): 1 kg farina 25 g lievito di birra fresco 250 g provolone dolce 100 g pecorino rimano grattuggiato 10-12 fette salame 10-12 fette pancetta 2 uova 250 cl olio d’oliva 50 cl acqua sale e pepe q.b. Procedimento: Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua e lavorarlo insieme alla farina…
Le Ricette di Cle 