Ingredienti
- 2 melanzane
- 1/2 limone
- 1/2 cucchiaio di origano
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (io avevo quelli secchi interi, ne ho messo uno piccolino)
- 50ml olio evo
- sale q.b.
Procedimento:
- Mondate le melanzane e punzecchiate la buccia. Fatele cuocere in forno per mezz’ora fino a che la polpa non sarà tenera.
- Spellatele e frullatele con l’olio, un pizzico di sale, il peperoncino, l’origano e il succo di limone.
- Invasettate e una volta raffreddato conservate in congelatore fino al momento dell’utilizzo (o in frigo se lo dovete utilizzare a breve)
Io ne ho tenuto un vasetto in freezer e uno invece l’ho sterilizzato e conservato in dispensa.
Al momento di servire potete aromatizzare con aglio, olive e capperi. Io l’ho usata coma base per dei crostini al pomodoro
Ricetta presa da: Le conserve di Anna-Edizioni del Baldo.
Potrebbero interessarti anche:
Le Ricette di Cle 
4 risposte a “Crema per bruschette alle melanzane”
Ciao Cle, da quando ho visto questa ricettina non vedo l’ora che nell’orticello di mio padre crescano le melanzane per provare a farla!
vado matta per queste conserve ;)!
Ciao Michela e grazie!
Anche io adoro le melanzane e questa cremina è stata un successone, se ti pioacciono le melanzane in generale puoi cercare le altre ricete, tra le quali se non ricordo male, ci sono un altro paio di sfiziosissime conserve! 😉
https://crocedelizia.wordpress.com/tag/melanzane/
a presto!
Ti ho scoperto solo oggi, ma non ti mollo più!
Fantastica questa idea! … Ma la buccia la togli o no?
Si in questo caso la tolgo. Grazie dei complimenti e a presto 🙂
Il giorno sabato 5 maggio 2012,