Un post al volo per una ricetta velocissima e gustosissima, ottima sia per i pasti estivi, sia per la pausa pranzo in ufficio. Un vero piatto unico comprensivo anche della frutta!!! Nonché un ottimo sostituto alla solita, trita e ritrita, e anche un po’ noiosa, insalata di riso. In più è light! Cosa volete di più dalla vita?
Attendo le vostre opinioni, quindi provatela!!!
Le dosi sono per lo più a piacere e per una porzione sola, come è d’abitudine qui, nella categoria lunch boxes.
Ingredienti:
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una piccola melanzana
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50g feta
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60g grano
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15g uvetta
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menta
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aglio
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scorzette di limone
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mezza tazzina di olio (circa 25g)
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una tazzina di aceto di mele
Procedimento:
- Cuocere il grano in acqua o brodo per 10 min. Ammollare l’uvetta nell’aceto di mele.
- Affettare la melanzana in fette non più spesse di 1/2 cm e spennellarle con poco olio. Grigliarle al microonde o sulla piastra. Quindi insaporirle con la menta e una virgola di aglio.
- Mischiare tutti gli ingredienti nel vostro portapranzo e profumare con scorzette di limone e altra menta. Buona buona!!! 10+
E se questa ricetta vi è piaciuta potete anche provare l’insalata di farro.
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Uhmmmmmm … Da provare!!! 🙂
Se ti va, prova anche la versione con pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano ed un cucchiaio di aceto balsamico nel quale avrai sciolto un po’ di pasta d’acciughe: buona!!! 🙂
Ah, dimenticavo, io la faccio con l’orzo, ma credo sia buona anche con il grano … 🙂
Ho anche il Farro, proverò proverò, entrambe le versioni, entrambe e versioni! Così poi pubblico la ricetta suggerita dalla Gent.ma Sig.ra Lilla di NonSoloLilla-WP!!!!
mi piace mipiace pubblicare le ricette su segnalazione! 😀
wow!! ma quale onore!! graSSSie!!!
Grazie e in bocca al lupo! 🙂