Quelli che di voi (e so che siete tanti) leggono i miei post da cima a fondo sanno che questa settimana sono in vacanza in Salento! E qui ci vuole una pausa contemplativa…
La formula che ho scelto (=che posso permettermi, ma che fondamentalmente non mi dispiace affatto!) è l’appartamento in residence, il che significa che quando non mangia fuori la Cle va a fare la spesa e spadella anche in vacanza!
Il mio armamentario è mooolto limitato (=non solo sul piano dell’attrezzatura ma anche su quello delle spezie, aromi e ingredienti di base). Gli ingredienti inoltre si ripetono, quindi ho deciso di darvi giusto qualche flash/idea. Io di solito l’ispirazione la trovo nel retro delle confezioni della pasta Barilla (non so se tutti lo sapete, ma in questa pagina trovate un elenco di ricette vecchie e nuove) ma poi all’atto pratico il più delle volte mi manca qualcosa o aggiungo dell’altro!
Le lista della spesa di questi primi giorni si è composta di: pollo, zucchine, albicocche, peperoni, cipolle, una piantina di basilico, una boccetta di rosmarino e un vasetto di fagioli precotti. Questo è quello che ne è venuto fuori.
Fusilli con peperoni e pollo: Pari pari una ricetta Barilla (presa dalla bellissima App per iPad di cui vi parlerò a breve).
Per due persone: In una padella fate rosolare 3og di cipolla tritata con 150g di peperoni (rossi e/o gialli), aggiungere anche 100g di pollo tagliato a cubetti, qualche pomodoro o un cucchiaio di passato di pomodoro. Salare e pepare. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla con il sughetto preparato, aggiungendo acqua di cottura al bisogno. Spezzettarci su del basilico e servire.
Pollo con le albicocche: Della serie: proviamoci! Più che una ricetta è un modo per non mangiare il povero pollo spoglio senza nemmeno un goccino di limone! Ho girato un po’ su internet per capire in cosa consisteva questa ricetta ma mi mancava tutto, eccetto il pollo e le albicocche!!! Quindi molto semplicemente li ho saltati insieme in padella con un po’ di olio e basilico. Ci sarebbe stato bene anche un goccino di aceto balsamico… sarà per la prossima volta! Comunque tutto sommato non male come abbinamento!
Fagioli con cipolle e zucchine: anche qui ero partita con l’intenzione di realizzare una ricetta Barilla, solo che poi invece della pasta ci ho condito i miei amati cannellini. Buono buono! Per due persone: Saltate in padella con due cucchiai di olio 1 piccola cipolla e 250g di zucchine. Aggiungere una tazzina d’acqua e lasciar cuocere a fuoco lento per 15/20 min. Salare solo alla fine. Quindi aggiungerci i fagioli già cotti, la punta di un cucchiaino di brodo granulare, due pomodorini, pepe, et voilà! Il pranzo è servito!
Ora scendo a mare! A prestooooooo!
Le Ricette di Cle 
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