-
Tuorlo fritto secondo Cracco (Mr Cracco’s fried yolk)
Che io non sia una fan della Parodi e del suo modo di intendere la cucina è risaputo. Però… per la legge dei grandi numeri, ogni tanto, anche dalla cucina della Parodi vien fuori qualcosa di replicabile (e soprattutto migliorabile). Maybe you already know that I am not a fan of Mrs Parody and her…
-
Biscottini al caramello (Caramel flavoured cookies)
E’ arrivato giugno! Di già! Tra un po’ accendere il forno non sarà più opportuno, quindi meglio che mi sbrighi a darvi gli ultimi scampoli da forno! It’s June. Already! Shortly to light on the oven will be quite untimely, I have to hurry up and give you the baking recipes still waiting to be…
-
Millefoglie di pane carasau (Carasau bread lasagna)
Oggi ricetta furbissima e buonissima. Devo ringraziare la mia amica Daniela per averla segnalata esattamente due anni fa sul forum di Misya, dopo averla a sua volta scovata nel blog di Alessia di Muffin, cookies e altri pasticci. Today recipe is really useful and smart! I have to say thank you to Daniela, who let…
-
Muffin cioccolato e pere per tutti (Cocoa and pears muffin for everyone)
Non sto passando un periodo al top delle mie forze mentali e fisiche, devo dirvelo. Però stare lontano dalla mia cucina, reale o virtuale che sia, peggiora gravemente il mio umore. In più la linea non è poi così migliorata nemmeno in questi due mesi di piattume culinario, per cui tanto vale spadellare, no? This…
-
Quadro d’autore: questa volta ci siamo! (Artist’s mousse cake)
Ricordate il mio primo tentativo di realizzare la mitica quadro d’autore di Montersino? Ne risultò un “falso”! Una squisita torta ma non perfetta nell’aspetto. In più non avevo utilizzato la ricetta di Montersino, ma semplicemente mi ero ispirata alla sua idea, continuando ad utilizzare le ricette di famiglia. Recentemente, dovendo preparare questa torta per un’amica…
-
Girelle alla mozzarella (Mozzarella rolls)
Arieccomi! Vi sono mancata? Vi stavate chiedendo dove fossi finita a parte la minivacanzina in Sardegna, di cui magari alcuni di voi hanno letto sul mio blog personale Ecce Clelia? La verità è che sono s-t-a-n-c-a ed il fine-settimana sono in uno stato tra il comatoso ed il catatonico. Voglio dire per riuscire a spadellare…
-
Mini piadine
Alzi la mano chi direbbe di no ad una bella piadina crudo e stracchino (per quelli che la mano l’hanno alzata c’è anche la versione con la mortazza!!!). E alzi la mano chi resisterebbe ad una piadina formato bocconcino. Nessuno!!! I fan di Montersino sanno già di cosa sto parlando: di loro, le favolose mini…
-
Non rompete le uova: Il PDF eccolo qua!
Due righe al volo per informarvi che ieri, apprifittando del tempaccio e del freddo, me ne sono rimasta tranquillina a casa a completare il PDF della raccolta appena conclusasi. I regali sono già stati spediti, anzi uno è già stato consegnato ed io ho ricevuto ampi ringraziamenti, con mia immensa soddisfazione! ^__^ Purtroppo, causa dimensione del…
-
La Puddhica
Ve l’avevo preannunciata nel post di ieri dedicato alla Scarcella di Pasqua. Oggi vi avrei parlato della mia amata Puddhica. Questa qui è per me la ricetta regina del periodo pasquale. Anche perché non essendo una preparazione conosciutissima è ancora strettamente legata a questo periodo, non la si trova tutto l’anno, nè viene in mente…
-
La Scarcella di Pasqua
Giovedì Santo è alle porte, e tradizionalmente è il giorno deputato alla preparazione dei dolci tipici Pasquali da regalare ai bambini la vigilia e la mattina di Pasqua. Vi posto oggi la ricetta della Scarcella, inviatami da Sara di Vizionario, Blog dedicato alla tradizione e alla gastronomia locale Salentina, insieme alla sua stessa presentazione. Domani…
-
Biscotti di Pasqua (Easter motif cookies)
Un post veloce veloce con tante foto e poche parole per darvi qualche idea al volissimo per decorare dei semplicissimi biscotti (o volendo anche dei muffin o dei cupcakes) per la colazione di Pasqua o in generale delle mattine di primavera. Alla fine il bella della Pasqua, a mio modesto e ateo parere, è la…
-
Non rompete le uova: And the winners are…
Eccomi qui ad un mese dalla chiusura del mio primo contest a decretare le vincitrici!
-
Tiramisù à porter
Ed eccomi con l’idea dolce che vorrei proporvi per la scampagnata di pasquetta: un tiramisù à porter, o tiramisù da passeggio come lo chiama Montersino! Due piccoli dischi di biscotto charlotte (impasto simile ai savoiardi), bagnati al caffè che racchiudono una crema tiramisù con gelatina, quel po’ che basta a farle mantenere la forma e…
-
Vogliamo ricordarcela così (storia di un flop)
Riassunto della puntata precedente: stavo facendo la colomba. Ho seguito (più o meno) la ricetta delle sorelle Simili, proposta in diversi blog e forum. Ho rinfrescato il lievito un terzo delle volte suggerite (e meno male aggiungerei, altrimenti adesso probabilmente starei raschiando via dal forno resti di blob panettonico!!!). Il problema credo sia stato il…
-
Focaccia alle cipolle (Onion focaccia)
Scampagnata di pasquetta, gita di scuola con “pranzo al sacco”, festicciola di compleanno, cene “porta qualcosa”… Ognuna di queste era una buona occasione per chiedere a mia madre “Mammi’ mi fai la focaccia di cipolle?”. Cosa che mia madre non si faceva ripetere due volte! Senza contare le innumerevoli volte in cui mia madre la preparava…
Le Ricette di Cle 