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Pan di stelle
Ingredienti Procedimento Questi sono i mei, fatti da studentessa fuori sede con pochi mezzi a disposizione!!! Bruttini ma buoni buoni!!! anche senza stelline!
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Crostata al cioccolato speziata (Spiced chocolate tarte)
(English version in purple) Come dice Bree Van de Kamp “Porto sempre io il dolce” e portare qualcosa a casa di qualcuno (in particolare dei suoceri) senza aver testato in precedenza la ricetta né assaggiato il risultato è un rischio, tanto più se la padrona di casa è una cuoca di grande maestria ed esperienza……
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Crema per bruschette alle melanzane
Ingredienti 2 melanzane 1/2 limone 1/2 cucchiaio di origano 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (io avevo quelli secchi interi, ne ho messo uno piccolino) 50ml olio evo sale q.b. Procedimento: Mondate le melanzane e punzecchiate la buccia. Fatele cuocere in forno per mezz’ora fino a che la polpa non sarà tenera. Spellatele e frullatele…
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Liquore al cioccolato
Ingredienti 300g cioccolato 2 dl alcool 2 dl acqua 1 bacca di vaniglia 200g zucchero semolato Procedimento Fondere il cioccolato. In un vaso a chiusura ermetica unire il cioccolato (lasciato stiepidire) con l’alcool e lasciare macerare per 1 mese scuotendo il vaso ogni giorno (a me per la verità si addensò e quando lo aprii…
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Crema al whisky (Baileys)
Ingredienti 60g cioccolato fondente 2 tuorli 200g zucchero 2,5 dl pana fresca 1 bacca di vaniglia 2 dl alcool alimentare 2 dl whisky Procedimento Fondere il cioccolato. Montare i tuorli con lo zucchero quindi unire la panna a filo. Unire anche il cioccolato e cuocere a fiamma bassissima per 5 min senza far raggiungere il…
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Lasagne al pesto a modo mio!
Ingredienti per 6 persone 8 Sfoglie di lasagna Sfoglia Grezza Giovanni Rana 1 litro di besciamella 500/600 ml pesto alla genovese 200 g mozzarella 100g parmigiano grattugiato Pomodorini ciliegino Noce moscata Procedimento Preparare la besciamella ed il pesto secondo le proprie ricette di fiducia. Io per la besciamella ho utilizzato 1 l latte, 70g burro,…
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Rotolo al salame e provolone piccante
500g farina bianca (io ho usato un mix di farina 00 + manitoba + semola, quest’ultima per formare la crosticina un po’ più croccante) un cubetto di lievito fresco 150 ml acqua (se ne serve altra aggiungetela gradualmente poco alla volta) 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe q.b. (io di sale ho messo…
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Ignudi di melanzane al forno
Per chi no lo sapesse gli "ignudi" sono una specie di gnocchi fatti con quello che dovrebbe essere il ripieno di un raviolo. Dunque senza il "vestito" della pasta all’uovo, il ripieno cotto come se fosse uno gnocco si chiama ignudo (classici gli ignudi ricotta e spinaci)! Ho dato questo nome alla ricettina che ho…
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Torta di pesche e mandorle
ingredienti (per una torta piccola diametro 22cm) 200g farina 100g farina di mandorle 150+20g zucchero 160g burro 30g mandorle a lamelle 3 pesche 3 uova lievito qualche cucchiaio di latte Mescolare gli ingredienti (nell’ordine: burro + zucchero + uova + farine + latte + lievito) versare il composto in una teglia, cospargere sulla superficie i…
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Waffel con lievito istantaneo
Dopo tanti e tanti tentativi sono riuscita ad ottenere un risultato decente per preparare i Waffel in casa “all’improvviso”, quando la voglia chiama, e quindi nell’impossibilità di attendere i tempi del lievito di birra. Ho leggermente modificato una ricetta trovata sul web (non ricordo più dove ne avevo segnate tantissime!!!) comunque il cantiere Waffel rimane…
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Carrot cheese-cream cake
Voglio riportare in evidenza questa buonissima ricetta, molto diffusa in Inghilterra, pensata proprio per il periodo di primavera/pasqua, ottima per la pausa te, ma anche a fine pasto perché è davvero fa-vo-lo-sa! I already posted such recipe but I just want to share it again with you. I’m sure english reader know such cake and…
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Muffin salati alle zucchine e provola
Ingredienti (per 15 muffin) 260g farina ai tre cereali 150g zucchine 40/60g olio di oliva (la ricetta prevedeva 60g burro) 2 uova lievito istantaneo 2 dl latte sale + formaggio a vostro gusto (io ho messo 20g provola… ottime anche con l’Asiago) Procedimento grattugiate grossolanamente le zucchine e passatele in padella per 10 min con…
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Peperoni sfiziosi
Ingredienti: 1,5 kg di peperoni gialli e rossi tagliati a quadretti 120g tonno sott’olio 6 filetti di acciuga 1 mazzetto di pressemolo 2 bicchieri di aceto 2 cucchiai di zucchero 2 bicchieri di olio evo sale q.b. Procedimento: Fate bollire tutti gli ingredienti tanne peperoni e prezzemolo, poi unite i peperoni, fare cuocere per 5…
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Peperoni in agrodolce
Ingredienti 3 chili di peperoni tagliati per la lunghezza in listarelle sufficientemente larghe 1/2 litro di aceto 150g zucchero 1/2 litro di vino bianco secco 4 foglie di alloro 6 chiodi di garofano 1 bicchiere di olio evo 80g sale Procedimento: In un pentolone versate tutti gli ingredienti ad eccezione dei peperoni e portate a…
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Melanzane in agrodolce
Ingredienti (io ho fatto la mezza dose: ho riempito due vasetti da circa 250g): 1 kg di melanzane tagliate a fette di 5mm 1 bicchiere di aceto 2 cucchiaini di zucchero 1 cipolla tagliata a fette da 5mm 5 foglie di basilico 5 foglie di salvia 1 bicchiere di vino bianco secco (io ho usato…
Le Ricette di Cle 