Categoria: Uova e Formaggi
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Sformatini alla ricotta con piselli e prosciutto crudo
Avevo un po’ di ricotta da consumare, quindi sono andata a sfogliare il numero 6 de La Cucina-Cds che ricordavo contenere varie ricette a base di ricotta. Mi imbatto in questa che guardacaso prevedeva vari ingredienti in scadenza presenti nella mia dispensa. Questi sformatini si sono rivelati davvero ottimi. Oltretutto sono anche veloci da preparare…
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Eggs and Bacon… in cocotte!
Avevo voglia di un uovo… ma non volevo il solito uovo al tegamino, volevo qualcosa di particolare e semplice allo stesso tempo… Ho provato a fare l’uovo in cocotte! Ingredienti (per due persone): 2 uova 20g pancetta a cubetti un filo d’olio o burro sale e pepe facoltativo fettine di porro (anche se ho preferito…
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Nostalgia d’estate: rotolini di zucchina e ricotta profumati!
Le procedure svuotafrigo diciamolo! sono quelle che mi regalano più soddisfazione e che mi hanno regalato i piatti più riusciti! Oggi questa bella giornata di sole e il profumo di primavera che inizio ad avvertire per strada mi hanno suggerito questo piatto che è una festa per tutti i 5 sensi, ed è LIGHT! E…
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Lo chef frigge le uova col cappotto!
Ne I miei Menù (vedi la pagina I miei libri di cucina) avevo visto la ricetta di queste uova sode, poi impanate e fritte (quando non ripiene, impanate e fritte)… sicuramente golose ma mi preoccupava un po’ la pesantezza dell’uovo troppo cotto. Durante una puntata di cuochi e fiamme, però, Simone Rugiati ha dato questa…
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Uova strapazzate ai gamberi su crostini di pane di Cle
Dato che è appena andata in onda la mia puntata di Cuochi e Fiamme e che già sono arrivate le prime persone cercando le orecchiette con broccoli e ceci (la massa) indico anche le altre ricettine che ho preparato nelle altre due prove! Le foto che allego sono i fotogrammi presi dalla trasmissione stessa! Ingredienti…
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Polpette di melanzane e bresaola
Sfogliando pagine di ricettari e di blog non ho trovato una ricetta che mi convincesse o che potessi realizzare con quello che avevo in casa: quindi ho improvvisato e questo è stato il risultato: OTTIMO! Ingredienti per 18/20 polpette una melanzana media un uovo 30/40g bresaola 50g feta (facoltativo) 4 cucchiai di pecorino e/o parmigiano…
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Ignudi di melanzane al forno
Per chi no lo sapesse gli "ignudi" sono una specie di gnocchi fatti con quello che dovrebbe essere il ripieno di un raviolo. Dunque senza il "vestito" della pasta all’uovo, il ripieno cotto come se fosse uno gnocco si chiama ignudo (classici gli ignudi ricotta e spinaci)! Ho dato questo nome alla ricettina che ho…
Le Ricette di Cle 