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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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Sofficini home made!
Farli a casa da molta soddisfazione, ma sono necessarie delle accortezze perché riescano davvero perfetti. La ricetta la trovate in tantissimi blog ma i segreti per una ottima riuscita li trovate solo qui! 😉
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Brioche Salata
Ingredienti (per 6 persone): 500 g farina 25 g lievito di birra fresco 3 uova 100 cl latte 100 g parmigiano grattugiato 150 g burro acqua per il ripieno 150 g provolone dolce 80 g mortadella in una sola fetta 80 g salame Procedimento: Impastare 100 g di farina con il lievito sciolto…
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Focaccia Filante
Ingredienti: 500 g farina 2 uova + 1 per spennellare la superficie 250 cl latte pangrattato olio e.v. oliva sale per il ripieno 100 g prosciutto cotto a fette sottili 50 g mozzarella 6 sottilette sale, pepe q.b. Procedimento: Setacciare la farina su una spianatoia e disporla a fontana, nella conca mettere…
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Focaccine con menta e pancetta
Ingredienti: 400 g farina oo 20 g lievito di birra fresco 1 manciata di foglie di menta 200 g pancetta 150 g pecorino tagliato a cubetti 1 uovo 8 cucchiai olio e.v. oliva sale e pepe q.b. Procedimento: Con un panno umido pulire le foglie di menta, sminuzzarle con le mani e…
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Focaccia Aromatica di Riso e Speck
Ingredienti: 350 g di sfoglia classica (vedi preparazioni base) 150 g riso 200 g speck in una sola fetta 100 g di fromaggio fondente a fette 2 uova erba cipollina rosmarino salvia burro, sale Procedimento: Lessare il riso e scolarlo bene. Unire il riso alle uova sbattute (1 uovo + albume) e una noce di…
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Focaccia al Rosmarino
Ingredienti: 300 g farina 1/2 cubetto lievito 1 rametto rosmarino 1 patata media acqua, sale Procedimento: Lessare la patata e schiacciarla. Impastarla con la farina, il sale, il lievito sbriciolato e l’acqua necessaria ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare per 2 ore. Infarinare la placca da forno e rovesciarvi all’interno la pasta.…
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Le Ricette di Cle 