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Le Ricette di Cle

Ricette collaudate per ogni occasione

Elenco Ricette Secondi [NEW]

Carni bianche
Altri secondi di carne
Uova
Fritti, Panini e Wrap
Contorni e Secondi Vegetariani
Pesce

1. Carni Bianche

Riso al forno con pollo al latte di cocco e curcuma

Strudel salato (con pollo e peperoni)

Nuggets di pollo in pastella (con ingrediente segreto!)

Scaloppine di pollo agli agrumi con croccante di taralli

Minestra di pollo e carciofi (a lenta cottura)

Pollo con riso stile Tex-Mex (a lenta cottura) – Slow cooker chicken burrito bowl.

Fagottini di pollo e wurstel (Chicken and Wurstel rolls)

involtini di pollo e carciofi

Involtini di pollo e carciofi

pollo cremoso ai peperoni

Pollo cremoso ai peperoni (Creamy cheesey chicken with bell peppers)

Straccetti di pollo alla melagrana.

pollo-marinato-piccante

Pollo marinato piccante di Csaba

bocconcini-di-pollo-allo-zenzero

Il Mese del Pollo: Bocconcini di pollo allo zenzero

pollo-con-verdure-croccanti

Pollo marinato con verdure croccanti

involtini-pollo-speck

Il mese del Pollo: Involtini di pollo e speck (chicken and speck rolls)

pollo-soft-soft-ai-peperoni

Il mese del Pollo: Pollo ai peperoni “soft soft” di Fabio Campoli

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2. Altri secondi di Carne

Vitello con salsa di melanzane e di sedano (Veal with eggplant and celery dressing)

Straccetti di vitello alla Ceca (o quasi) – Czech style veal (maybe)

Il Vitello è Tonnato! (Vitel tonnè)

Carne alla pignata (ricetta salentina)

Carne (e pasta) alla pizzaiola. Yhum!

Friggitelli ripieni di carne (Stuffed friggitelli peppers)

Lonza di maiale alla birra - Beer loin pork

Lonza di maiale alla birra (Beer pork loin)

Braciole di maiale con salsa alle mele

Involtini di verza riso e carne

3. Uova

Uova strapazzate ai gamberi su crostini di pane di Cle

Lo chef frigge le uova col cappotto!

Tuorlo fritto secondo Cracco (Mr Cracco’s fried yolk)

Sformatini alla ricotta con piselli e prosciutto crudo

Frittata Fit di albumi e spinaci (vegetariana)

suffle-ai-funghi-cardoncelli

Soufflé ai funghi cardoncelli (Mushroom soufflé)

4. Fritti, Panini e Wrap

panini-hamburger-fatti-in-casa

Hamburger Buns

Sofficini (Videoricetta)

croquemonsieur pollo e stracchino

Croquemonsieur pollo e stracchino (videoricetta)

Crocchette di riso

Crocchette del cavolo (Cabbage croquette)

Polpette di pane

Polpette alle cipolle e rosmarino

E se ti prende la voglia di Kebab…

Purpietti (Polpette)

Arancini o Arancine… questo è il problema!

Polpette di melanzane e bresaola

Supplì … cordless (senza filo!)

Sofficini home made!

Ciambelline di patate

Ciambelline di patate

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5. Contorni e Secondi Vegetariani

Strudel ai carciofi e fave fresche (ricetta svuotafrigo)

zucchine-ripiene-in-padella-senza-carne

Zucchine Ripiene

Il Contorno più amato: Patate al Forno, in due versioni. (Continuano le dirette streaming dalla mia cucina)

Patate Duchessa (Pomme Duchesse) – I segreti per farle sempre perfette

Hummus di ceci

Involtini di prosciutto ai funghi

Funghi-ripieni

Videoricetta Funghi ripieni (Stuffed mushrooms)

calzone-alle-cime-di-rapa

Pasta matta al vino bianco (base per torte salate) con due varianti di ripieno

Dip-cannellini-pomodori-secchi

Dip ai cannellini e pomodori secchi (Cannellini beans and sun-dried tomatoes dip)

insalata di ceci

Insalata di ceci (e altre idee salvacena!)

zucchine-profumate-alle-briciole

Rosette di Zucchine alle briciole (Videoricetta)

insalata-di-orzo

Due idee (veloci e light) con l’orzo

patate sabbiose

Patate Sabbiose – Videoricetta semplice semplice

insalata di farro

Insalata tiepida di farro (Warm spelled salad)

funghi ripieni supercremosi

Funghi ripieni super gustosi (Stuffed mushrooms)

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6. Pesce

Tranci di Salmone al forno (o nella friggitrice ad aria) facili facili

spigola-al-vapore

Filetto di spigola al vapore con insalata tiepida e piccante di pomodori

Carpaccio di polpo (Octopus carpaccio)

Melanzane alla nostromo (Boatswain’s stuffed eggplants)

(Cugino del) Baccalà alla Livornese! – Livornese style Codfish (cousin)!

Conetti di salmone capricciosi

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Foto e testi di questo blog sono proprietà esclusiva di Maria Clelia Talò. Il loro uso è concesso solo previa espressa autorizzazione dell’autrice. Sono sempre segnalate le fonti delle ricette, anche attraverso i TAG, sia che provengano da Blog che da libri o riviste. Logo e Testata attuali sono opera di Sara Bardelli.

Mini Mimosa (senza latticini e senza glutine)

Una rivisitazione “inclusiva” della mimosa, per renderla adatta anche a chi è intollerante ai latticini e al glutine.

di Cle 8 marzo 20228 marzo 2022

Brioche per la colazione (senza latticini). Con lievito madre e Macchina del Pane.

E’ difficile per gli intolleranti ai latticini riuscire a trovare delle brioches che non siano “vegane” e cioè anche senza uova. Ecco la mia versione delle brioches senza latticini, con la macchina del pane e lievito madre.

di Cle 2 marzo 20222 marzo 2022

Bilancio del 2021 e qualche foto.

Nel caso vi foste persi le ultime news, potete leggerle nel mio blog personale! E altre news si intravedono all’orizzonte! 🤓 Lo so che per tanti, in tutto il mondo, anche il 2021 è stato un anno di cacca e che per alcuni si è pure chiuso al peggio. Io ho cercato di trarne il […]

di Cle 26 gennaio 202226 gennaio 2022

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Red: la mercificazione del corpo di un’adolescente

Iniziamo subito con il mettere le cose in chiaro: non mi è piaciuto. Sarà che l’ho guardato con gli occhi di madre di una bambina che tra qualche anno entrerà nella pubertà, nell’era dei smartphone/social, con tutti i timori annessi e connessi, ma non mi è piaciuto affatto. I miei occhi di studente di psicologia […]

Klimt e la Secessione. La mostra a Palazzo Braschi a Roma ancora per qualche giorno

Prima della ripresa delle lezioni nel secondo semestre ho voluto fare una toccata e fuga a Roma per poter ammirare la mostra di Klimt e altri artisti della Secessione. Klimt è sa sempre uno dei miei artisti preferiti e non potevo lasciarmelo sfuggire. Queste raccolte itineranti sono una grande occasione per poter ammirare in un […]

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