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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
IN EVIDENZA
#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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ULTIMI POST
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E alla fine… l’incontro con il (e l’abbraccio del) Maestro – prima parte
Un po’ come gli artisti, anche la Cle ha i suoi “periodi” in cui si fa prendere dalle passioni, dall’interesse viscerale verso qualcuno o qualcosa: lo scrittore x, il gruppo y, il lievito madre, il maestro Montersino. I più attenti lettori di questo blog lo sapranno già che l’ammirazione per Montersino è nata da meno…
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Come quelli comprati, anzi, più buoni!!!
I miei amici lo sanno! Uno dei miei passatempi preferiti è quello di replicare in casa prodotti commerciali, dolci e salati. a volte arrivando a spendere anche più di quello che consterebbe il prodotto industriale (come quando provai a fare il kinder cereali) ma vuoi mettere la soddisfazione?!! Qui vi voglio presentare un piccolo elenco…
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Croissant (Fotoprocedimento e Videoricetta)
Edit 2020: Trovate sul mio canale YouTube la videoricetta dei Croissant. Li ho realizzati utilizzando un’altra ricetta, tuttavia il video vi sarà utile per capire come fare la sfogliatura, come fare le pieghe a tre e a quattro e come formare i croissant. Domenica scorsa ho fatto un “breakfast party” a casa, volevo testare la…
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In edicola Accademia di Pasticceria
Originally posted on Le Ricette di Cle: Edit Aprile 2015: E’ di nuovo in edicola questa meravigliosa raccolta che vi consiglio vivamente di acquistare anche perché i video non sono disponibili su YouTube in versione integrale. Sotto trovate la mia recensione ed i link alle ricette da me già testate. * * * Edit Settembre 2013: Dal 3 settembre…
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Pasta con i peperoni profumata alla salvia (Macaroni and peppers)
Mantengo la promessa fatta di deliziarvi con qualche primo in più oltre che con i dolci e vi propongo uno dei piatti a cui sono più affezionata, la pasta con i peperoni e prosciutto di “mammà”. I’m keeping my promise and posting more pasta recipes! Today I suggest you one of my favourites pasta dishes: Mommy…
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Briciole di limone (Lemon crumble)
Prima ancora che imparassi a fare le crostate, mooooolto prima che arrivassero internet, i blog, i foodblog e la moda dei crumble, mia madre ed io sperimentavamo questa ricetta che è tutt’ora una delle nostre torte preferite: Briciole di Limone! Una delle prime ricette, annotate su foglietti svolazzanti, che ho scrupolosamente ricopiato sul mio quadernetto…
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Le Ricette di Cle 