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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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ULTIMI POST
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Cacio e pe…re!!!
La mia prova di abilità a Cuochi e Fiamme, lo sapete tutti, ha avuto come oggetto Pasta e Broccoli. Chi ha visto la puntata sa che l’altra alternativa era la Cacio e Pepe. Quello che non sapete ancora è come l’avrei preparata se, ad esempio, a vincere la prova precedente fosse stato il mio avversario…
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Ravioli al cacao e gorgonzola
Questi strani ravioli al cacao, ripieni di gorgonzola e conditi con burro aromatizzato alla vaniglia, li ho visti realizzati a Cuochi e Fiamme da uno dei concorrenti (Luca), mi hanno subito incuriosita, nonostante io non sia un’amante del gorgonzola (non dico che non mi piaccia, ma lo compro meno di una volta all’anno!). Da quando…
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Se li assaggi non li dimentichi più: i tartufini di Cle
Raramente ripeto lo stesso dolce più volte in pochi mesi (anche per onorare i tanti libri di cucina e di ricette che ho!) però questi tartufini nell’ultimo anno li ho fatti svariate volte, spesso dietro richiesta, anche perché sono veloci da fare e sono di facile trasporto nel caso in cui dobbiate portarli da amici.…
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Lo chef frigge le uova col cappotto!
Ne I miei Menù (vedi la pagina I miei libri di cucina) avevo visto la ricetta di queste uova sode, poi impanate e fritte (quando non ripiene, impanate e fritte)… sicuramente golose ma mi preoccupava un po’ la pesantezza dell’uovo troppo cotto. Durante una puntata di cuochi e fiamme, però, Simone Rugiati ha dato questa…
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Paccheri in piedi di Simone Rugiati
Molto interessante è la ricetta che ha proposto, durante la mia puntata, con la pasta e broccoli Simone Rugiati (quella che ho fatto io, la Massa è sempre qui), i Paccheri in Piedi. In sostanza Simone suggerisce di cuocere al dente i paccheri, sistemarli in piedi in una teglia e riempirli per metà con i…
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Pesca-Lemon tutti-frutti di Cle!
E questa ricetta invece l’oggetto della prova di presentazione della mia puntata a Cuochi e Fiamme, come per la ricetta dei crostini l’immagine è un fotogramma della trasmissione L’ingrediente di base era la macedonia, io ho creato un cocktail mangia e bevi, ecco gli Ingredienti (per 1 cocktail): macedonia avanzata (un bicchiere!) uno shot di…
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Le Ricette di Cle 