Tag: caffè
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Profiterol Tiramisù
Sono mesi che avevo in testa di preparare questo Tiramisù in veste profiterol, ossia da quando lo avevo visto realizzare da Luca Montesino, che oltretutto per me era un vero e proprio invito a nozze dal momento che per me la giusta morte del bignè e la farcitura caffè! I was thinking for months to…
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Bicchierini tiramisù classico e al limoncello
Sono due settimane che non posto una ricetta, il lavoro mi ha quasi del tutto assorbita e anche nel week end mi sentivo sfinita e presa da un sacco di faccende arretrate! Oggi approfittando della festa infrasettimanale, del meteo incerto e del fatto che avevo del lavoro da sbrigare che mi avrebbe tenuta in ogni…
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Coffeens… i Muffins al caffè di Cle!
Entusiasta dei miei biscotti cioccocaffè Volevo provare da un po’ una buona cake o dei muffin al caffè per una colazione tutta carica, così tempo fa provai una ciambella al caffè trovata su un blog che però non mi aveva soddisfatto né sul fronte gusto, né sul fronte consistenza. Ovviamente non vi dirò di quale…
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Moretti alla nocciola
Questi dolcetti li ho portati ad una scampagnata con degli amici. Ho in parte modificato e presentato in maniera diversa una ricetta che ormai è un mio cavallo di battaglia in tutte le sue varianti, la torta di nocciole e caffè. Nonostante non siano venuti bellissimi, il risultato è stato davvero eccellente e gradito da…
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Profiterol al caffè… corretto!
Ecco la mia prima torta profiterol! L’ho voluta riempire con crema al caffè (per me il bignè è con la crema al caffè) che devo dire, dopo l’aggiunta della panna, era diventata una specie di crema Coppa del Nonno! Mammmmmmmma mia che bontà! Per la glassatura al cioccolato ho aromatizzato la ganache con il mio…
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Torta alla mousse di cioccolato a quadretti
Questa l’ultima torta del 2010, la torta per festeggiare l’anno che andava via, un anno per me importante e carico di belle cose! Era da tempo in lista d’attesa e ne sono rimasta molto soddisfatta, anche perché il dosaggio degli ingredienti è preciso al milligrammo: non avanza nulla, e quello che c’è è sufficiente ad…
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Tiramisù di Cle
Del tiramisù ognuno ha la sua ricetta infallibile, c’è chi non tollera altra base se non i savoiardi, c’è chi addirittura lo fa con i pavesini, c’è la versione “ai pan di stelle”… A me piace farlo con il pan di spagna e assolutamente senza panna… ed è piaciuto a tutti i miei ospiti che…
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Biscotti cioccocaffè
Ingredienti: 230 gr di farina 00 160 gr di margarina o burro 100/120 gr di zucchero 1 cucchiaio di caffè solubile 2 cucchiaini di caffè 100g gocce cioccolato (facoltativo, per ottenere i biscottini più scuri) un cucchiaio colmo di nesquick Procedimento Impastare tutti gli ingredienti come per una normale frolla aggiungendo alla fine le gocce…
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Cake due gusti
Ingredienti 200 g burro 175 g zucchero 4 uova 1 pizzico di sale aroma limone o arancia (facoltativo) 175 g farina 125 g frumina 4 cucchiai di latte 1 bustina di lievito 2 cucchiai colmi di cacao amaro 75 g cioccolato fondente in scaglie o gocce Procedimento: Lavorare il burro a crema e aggiungere lo…
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Torta alle Nocciole con crema al burro è caffè
La ricetta originale di questa ricetta la trovai parecchi anni fa in una pagina di giornale che pubblicizzava il Lievito Bertolini. Quella pagina la conservo ancora e questa torta, la prima che ho realizzato da sola seguendo una ricetta che non provenisse da mia madre, l’ho ripetuta in diverse varianti: sempre buonissima! Ingredienti: per l’impasto…
Le Ricette di Cle 