Alzi la mano chi non ha almeno in proposito di rimettersi in riga per davvero. Un applauso a chi è già tornato nei ranghi ed ha ripreso con l’alimentazione ed il movimento ordinari. Ormai sono passate tre settimane dalle feste e dall’inizio dell’anno ed oggi è il Blue Monday, la giornata in cui siamo tristi perchè vediamo infrangersi sugli scogli della procrastinazione i nostri buoni propositi.

Il punto non è certo che i nostri obiettivi dobbiamo raggiungerli entro la fine di gennaio, ci mancherebbe. Ma quanto meno muovere il primo passettino verso l’obiettivo prefissato, quello si.

Che sia questa frittata quel primo passettino?

Trattasi di una “non ricetta” di riciclo che ho messo su per smaltire un po’ di albumi ma che ha ottenuto un discreto successo. Ottima per un regime proteico e/o ipocalorico.

Provatela e vi sentirete un po’ più in linea con i propositi di vita sana, e con un pochino meno di sensi di colpa addosso, tipici di questo terzo lunedì dell’anno!

Frittata di albumi e spinaci (No carb – Vegetariana)

Ingredienti per 4 porzioni

  • 450 g. spinaci (anche congelati)
  • aromi: cipolla, aglio e peroncino
  • 300 ml albumi
  • 2 uova (o altri albumi)
  • 2 cucchiai parmigiano
  • un filo di olio
  • sale q.b.
  • (fcoltativo, per i non vegetariani: pancetta o prosciutto a cubetti)

Procedimento

  1. In una padella (meglio se una girafrittata) rosolare con un filo di olio, aglio e/o cipolla gli spinaci. A piacere aggiungere un po’ di peperoncino e/o pancetta o cubetti di prosciutto cotto. Aggiustare di sale.
  2. A parte in una ciotola mescolate uova, albumi e parmigiano.
  3. Versare il composto di albumi in padella sugli spinaci dopo che si saranno ben insaporiti, cercando di distribuire uniformemente il liquido.
  4. Cuocere per bene da entrambi i lati e servire con un contorno di pomodorini.

Buona sia calda che fredda. Ottima nel vostro lunch box!

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10 pensieri su “Frittata Fit di albumi e spinaci (vegetariana)

  1. Sono passati cinque giorni da quando parli di buona volontà di mettersi in riga e tantissimo dall’inizio dell’anno a me rimane solo la buona volontà di rimandare però mi dai un incentivo gustoso per iniziare e credo che la farò:)

    1. Puoi sempre fare finta che l’anno cominci a febbraio (come la settimana per me comincia di martedì!)
      I lunedì e gennaio sono di riscaldamento!!!!!
      Proprio oggi ho preparato la scorta delle mie crepes proteiche per la prossima settimana, e iniziare ad entrare nel mood giusto ! 😉

      1. 😀 Faccio già in modo che la settimana termini con il venerdi,ma non sarebbe male anche un avvio posticipato.Meglio tardi che mai;)E comuque mi stai dicendo che le crepes le fai in anticipo?

      2. Si certo. Si possono sia congelare che tenere in frigo per 2/3 giorni 😉
        Io di solito le preparo la sera per la mattina, ma spesso preparo doppia o tripla dose, specie se ho albumi da consumare

      3. interessante io poi congelerei di tutto per fare presto 😉 tra erbe ayurvediche e maschere,legumi precotti mi servirebbe il congelatore della genepesca 😀

      4. Beh sono pochissime le cose che non si possono congelare, tutto il resto é letteralmemte una manna dal cielo!
        Ho visto il tuo blog!
        Lovvo!!!
        Anche se non ne ho (ancora!) Parlato in nessuno dei miei blog (ho una leggera addiction per I blog!) Meditazione e Yoga sono tra i miei recenti interessi e mi piace molto l’idea finalmente di leggere qualcosa in Italiano!
        Inoltre vedo che é appena nato, così farò meno fatica a mettermi in pari sulle “lezioni precedenti”.
        Mi interessa molto capirci di più sull’ayurveda. 🙂
        Ti seguo!

      5. Wow sono felice che ti piaccia il mio blog. L’ayurveda è una materia vasta spero di trasmetterla al meglio visto che a me ha aiutato tantissimo 🙂

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