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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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ULTIMI POST
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Orecchiette con le cime di rapa
Ovvero la poesia che i pugliesi hanno scritto in onore della loro terra e della vita contadina, un po’ amara, ma ricca di sensazioni autentiche che ti porti nel cuore tutta la vita. Io le interpreto così: Ingredienti per 4 persone: 500g orecchiette fresche 700g di cime di rapa già pulite un pizzico di bicarbonato…
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Biscuite joconde imprimé… non fa per me!
Avevo in testa di provare questa genoise alle mandorle disegnata con pasta margherita da vari mesi… Sembrava alla mia portata… ma… nonostante le istruzioni e la ricetta sembrassero complete (d’altronde la ricetta in giro per i blog è abbastanza uniforme) o mi è sfuggito qualcosa… oppure molto semplicemente la “fuffa” (=decorazione fine a se stessa) non…
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Gli involtini da noi si chiamano brasciole!!!
E una brasciola che si rispetti, per me, è di cavallo! lo so che per molti di voi mangiare la carne di cavallo è impensabile ed improponibile, ma a me piace tantissimo, se però non volete salpare su questa barca andranno benissimo anche delle fettine di vitello per comporre questo sugo che è uno dei…
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Orecchiette fatte in casa
Quanti modi succulenti di cucinare le orecchiette conoscete? Taaanti! (Io ve le suggerirei così!) Ma sapete farle le orecchiette? O vi limitate ad acquistarle nel banco frigo? Oggi con un breve contributo video vi spiego come mia madre mi ha insegnato a farle, certo… non son brava quanto lei ma la soddisfazione è sempre tanta…
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Scrigni di frolla
Un guscio di frolla, crema diplomatica, formine a forma di conchiglia e tanto, tanto zucchero a velo per una pausa te dolce e appagante! Un’idea in più per la vostra colazione tète à tète di San Valentino! Ingredienti per circa 12/15 scrigni: 200g farina 00 50g fecola di patate 70g zucchero 200g burro o margarina…
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Pasta con i gamberetti
Questo piatto a mia madre viene superbenissimo… e devo dire che questa volta sono riuscita a replicarlo quasi alla perfezione, per una volta concedendomi di fare un pochinino meno attenzione a quanti cucchiai di olio finivano nella mia porzione! Purtroppo al supermercato ho dimenticato di prendere la pasta che con questo sugo va a nozze:…
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Le Ricette di Cle 