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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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ULTIMI POST
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Torta scacchiera con crema al San Marzano Borsci
Il procedimento è abbastanza articolato… quindi ho pensato di inserire un “fotoprocedimento” invece della spiegazione “parola per parola” (che in ogni caso potete trovare, insieme alle dosi precise, qui)! Occorrente: Un pan di spagna nero e uno bianco del diametro di 24 cm divisi in tre strati (per la videoricetta dei pan di spagna clicca…
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Muffin arancia e cannella
Ingredienti per 12 muffins 220 gr farina 00 120 gr zucchero 120 gr margarina 2 uova il succo di una grossa arancia arancia (circa 100 ml) scorzette di arancia un pizzico di cannella mezza bustina di lievito Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, il succo dell’arancia e la margarina. Quindi…
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Raffaello alla moda di Cle
Ingredienti per circa 20/24 raffaello 100g burro o margarina 100g di zucchero (ma anche 80g sono ok) 80g cioccolato bianco fuso (attenzione se lo sciogliete nel micro: tenete la potenza molto bassa perché in un attimo caramellizza e si brucia) 50g farina di cocco qualche wafer alla vaniglia sbriciolato (circa un pacchetto da 30g o…
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Fagottini di pollo con patate e bresaola
Di questa purtroppo non ho la foto, li ho cotti mentre c’erano i miei ospiti e non ho potuto ovviamente fotografare i bocconi! cmq sono stati spazzolati tutti, e sono stati chiesti dei bis! Il bimbo non la smetteva di dire “che buono questo pollo”! Ingredienti per 6 persone 700g petti di pollo, passati al…
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Sugo con seppioline ripiene
Ingredienti per condire 4 porzioni di pasta mezzo chilo di seppie o seppioline (tenete conto che in cottura si restringono fino ad un terzo!) 1 uovo 40g parmigiano trito dei tentacoli delle seppioline (o una seppiolina tritata se le volete lasciare intatte) 1 spicchietto di aglio prezzemolo capperi olive (ma sono quelle "paesane" nere, altrimenti…
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Rotolini di peperoni e mozzarella
ingredienti per 4/6 persone 1 peperone arrostito e spellato 1 mozzarella fiordilatte (100/120g) basilico sale olio aglio qualche pomodorino per guarnire (a piacere per guarnire olive) Tagliare il peperone a falde non troppo larghe tagliare la mozzarella in 12 bastoncini e tamponarli con carta da cucina avvolgere con il peperone un pezzo di mozzarella e…
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Le Ricette di Cle 