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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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ULTIMI POST
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Polpette di melanzane e bresaola
Sfogliando pagine di ricettari e di blog non ho trovato una ricetta che mi convincesse o che potessi realizzare con quello che avevo in casa: quindi ho improvvisato e questo è stato il risultato: OTTIMO! Ingredienti per 18/20 polpette una melanzana media un uovo 30/40g bresaola 50g feta (facoltativo) 4 cucchiai di pecorino e/o parmigiano…
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Saccottini (videoricetta, con macchina del pane)
Finalmente delle brioches sfogliate come Zeus comanda! dopo vani tentativi alla fine mi sono decisa ad utilizzare SOLO BURRO per la sfogliatura ed il risultato si vede, eccome! Il problema è che sono leggermente intollerante al burro e già inizio a sentire gli effetti negativi, ma…. ne vale la pena davvero!!! Con questa ricetta potete…
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Cake due gusti
Ingredienti 200 g burro 175 g zucchero 4 uova 1 pizzico di sale aroma limone o arancia (facoltativo) 175 g farina 125 g frumina 4 cucchiai di latte 1 bustina di lievito 2 cucchiai colmi di cacao amaro 75 g cioccolato fondente in scaglie o gocce Procedimento: Lavorare il burro a crema e aggiungere lo…
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Supplì … cordless (senza filo!)
Ingredienti per 14/15 supplì mediopiccoli: 10 cucchiai di riso tre cucchiai di sugo al pomodoro (sarebbe meglio un sugo di carne o anche un ragù) mezzo dado acqua bollente q.b. (oppure brodo vegetale casalingo al posto di acqua e dado) 50g parmigiano grattugiato a piacere ripieno di qualsiasi cosa abbiate in frigo, io non avevo…
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Sacher Torte
Quella originale purtroppo non l’ho mai assaggiata (ancora) ma dalle foto direi che la sostanza è molto simile! Purtroppo in entrambi i casi in cui ho preparato questo magnifico dolce era per portarla a casa di amici, quindi non ho la foto della fetta… ma ricapiterà occasione! Però per avere un’idea della consistenza dell’impasto potete…
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Finto (e light) pesto alla genovese
Stavo per preparare riso e (passato di) zucchine… quando poi tra l’aggiunta di questo e quello è venuto fuori un finto pesto: Ingredienti: 2 zucchine una decina di foglie di basilico 2 cucchiai di olio + acqua di cottura pasta una manciata di pinoli un pochino di aglio un cucchiaio abbondante di parmigiano Procedimento: Tagliate…
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Le Ricette di Cle 