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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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Aaahh! Ecco come funziona la sparabiscotti!!!!!!!!!!!!!
Incredibile! Possiedo la sparabiscotti da anni, da prima di cominciare l’università, ma un po’ perché finita nel dimenticatoio, un po’ perché non ero sicura di come si usasse, solo dopo essermi trasferita a casa mia, visto che mia madre avrebbe continuato a non usarla, l’ho portata con me e fatto i primi tentativi: fiaschi su…
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Tiramisù di Cle
Del tiramisù ognuno ha la sua ricetta infallibile, c’è chi non tollera altra base se non i savoiardi, c’è chi addirittura lo fa con i pavesini, c’è la versione “ai pan di stelle”… A me piace farlo con il pan di spagna e assolutamente senza panna… ed è piaciuto a tutti i miei ospiti che…
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Farfalle con zucca e salsiccia
Ingredienti per 4 persone: 320g pasta 400g zucca mezza cipolla 300g salsiccia brodo due foglioline di saalvia olio burro per servire: parmigiano grattugiato e qualche gheriglio di noce (facoltativo) Procedimento: Tagliare la zucca a dadini. Liberare la salsiccia dal suo budello e sbriciolarla. In una pentola far soffriggere la cipolla affettata sottilmente con 4 cucchiai…
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Saltimbocca alla romana
Oggi ho provato la ricetta suggeritami da un’amica romana doc, Daniela. Ingredienti per porzione: fettina di vitello, scegliete un taglio tenero prosciutto crudo di parma due foglioline di salvia (o una foglia grande) vino bianco burro farina (facoltativa) Procedimento: Infarinare le fettine di carne e mettere su ognuna una fetta di prosciutto crudo e una…
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Biscottini salati
Oggi ho improvvisato questa ricetta per creare dei biscottini salati: Ingredienti: 200g farina 00 1 uovo 30g pecorino romano grattuggiato 100 ml olio o q.b. per ottenere una frolla consistente salvia essiccata zenzero in polvere aglio secco macinato pepe Procedimento Lavorare tutto gli ingredienti come per ottenere una normale frolla. Con un tagliapasta piccolo ricavare…
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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Quante volte l’ho ordinato dopo la pizza con i miei amici Devoti al Sine Die… Diviso in due o in tre per sentirci meno in colpa con la bilancia… Desiderosa di replicare l’opera e stupire i miei ospiti, alla fine ho sperimentato questa ricetta, devo dire con discreto successo. Dedicato alla mia amica Grazia! Ingredienti…
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Le Ricette di Cle 