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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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ULTIMI POST
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Torta di Carote (Camille)
Lo scetticismo tramutato in uno dei “temi” a me più cari: la torta di carote! Provai questa ricetta trovata dietro le bustine di lievito Paneangeli con sommo scetticismo, un po’ per provare il nuovo attrezzino da cucina che grattugiava le verdure, un po’ convinta da mia madre che secondo lei era un buon dolce. Da…
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Gattò di patate a modo mio!
O gatto con le patate! ahahahahaah. Di solito lo preparo con il preparato per purè, ieri dovendo consumare delle patate ho proceduto alla vecchia maniera: Ingredienti per 4 persone: 1 kg patate 1 uovo due generose manciate di parmigiano 50g scamorza o mozzarella tagliata a dadini 1 fetta di prosciutto spessa 1/2 cm Pangrattato olio…
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Ancora sulla sparabiscotti
La volta precedente abbiamo capito, quasi per caso, come farla funzionare la sparabiscotti: assolutamente senza carta da forno!!! Oggi ho provato a fare qualcosa di più carino e utilizzare tutte le formine. Per ottenere un effetto bicolore basta preparare due frolle, una al cacao e una bianca, e mettere nella spara biscotti, un po’ dell’una…
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Arancini o Arancine… questo è il problema!
Tonde o a punta… In verità quello delle Arancine è un problema di sesso! A Palermo sono femmine e tonde, farcite con ragù ai piselli, forme diverse servono per “accogliere” ripieni diversi e quindi per essere distinte. A Catania invece questi timballini di riso sono maschietti e a punta, forse a ricordare la forma del…
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Focaccia al rosmarino
Anche per questa ricetta le dosi di partenza sono quelle della mia pizza al cui procedimento per la realizzazione dell’impasto vi rinvio. Come per i panzerotti però in questa ricetta non ho utilizzato anche la semola, ma solo manitoba e farina 00 per pizze (rispettivamente circa 350g e 150g). Per condire circa 500g di impasto: olio sale…
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Panzerotti (fritti e al forno)
Tutti amano i panzerotti e tutte le mamme7zie/nonne fanno i migliori panzerotti a detta dei loro figli/nipoti. Questa è la mia ricetta è vi spiego anche come ottenere dei panzerotti dorati in forno o nella friggitrice ad aria. Se avete una diversa ricetta collaudata per l’impasto vi invito a condividerla nei commenti. Nel video voglio…
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Le Ricette di Cle 