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Sono Cle!
Condivido qui le mie ricette dal 2010 e tengo corsi di cucina per piccoli e grandi aspiranti chef!
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#Veganuary
Il mese dedicato a ricette Vegane, per riscoprire e ampliare i propri orizzonti del gusto. Ecco una raccolta di Ricette Vegan Dolci e Salate.
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ULTIMI POST
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Torta Jack Skellington… for a Birthday before Christmas!
La figlia di una mia amica compie gli anni il 24 dicembre… ed è fan di Jack Skellington… quale torta potevo pensare per lei se non una con il faccione di Jack di Nightmare before Crhistmas? Ed eccola qui: sono davvero molto soddisfatta! La base è quella della torta sacher, bagnata con latte zuccherato, mentre…
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Forno alogeno… Let’s try! (via Ecce Clelia)
Scommetto che qualcuno di voi lo ha trovato sotto l’albero di Natale e si sta chiedendo se mai lo utilizzerà o quali piatti possono prepararsi in questo strano coppone! Beh… in verità non c’è molta differenza con un forno tradizionale, sia per i cibi che possono prepararsi, sia per i materiali dei recipienti sia per…
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Ricettario Forno Alogeno/Termoventilato (via Ecce Clelia)
Spero potrà essere utile a qualcuno questa raccolta di ricette sperimentate nel fornetto alogeno/termoventilato! Anche se in realtà si puo preparare qualsiasi pietanza che potrebbe cuocersi nel forno tradizionale… sempre che la teglia entri nel coppone!!! 😀 Segnalate anche le vostre ricette e sperimentazioni, le inserirò nell’elenco! I cibi che possono prepararsi nel fornetto alogeno/termoventilato…
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Pasta con broccoli e ceci (la massa salentina)
La “massa” è il piatto che tradizionalmente si prepara in Salento per San Giuseppe. E’, per così dire, l’upgrade della ciciri e tria , la pasta fresca con i ceci come viene tradizionalmente fatta in salento, la cui particolarità sta nella presenza di alcune tagliatelle di pasta fresca fritte invece che cotte normalmente in acqua.…
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Danubio
Ovvero il pan brioche definitivo, la soluzione per pranzi a sacco, pic nic e buffet… Un impasto che non lascerete più! La ricetta è quella (tra le tante in giro per il web) di Imma di dolci a gògò, io l’ho sperimentato sia con ripieno dolce che salato, la stessissima ricetta. Secondo me non necessita…
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Torta delle rose
Quando si dice “non me l’aspettavo!” Mentre lavoravo alle diverse fasi di preparazione di questa torta pensavo che forse sarebbe venuto fuori un pasticcio… l’impasto era troppo appiccicoso, la composta sapeva troppo di vino, difficoltà infinite per arrotolarla… Insomma… Ero già rassegnata a dover dire alle mie compagne di laboratorio su questa torta che la…
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Le Ricette di Cle 