Categoria: Lievitati dolci
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Brioche per la colazione (senza latticini). Con lievito madre e Macchina del Pane.
E’ difficile per gli intolleranti ai latticini riuscire a trovare delle brioches che non siano “vegane” e cioè anche senza uova. Ecco la mia versione delle brioches senza latticini, con la macchina del pane e lievito madre.
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Brioche Feuilletée
Appena le ho viste, ho voluto provare a farle. E a giudicare dalle vostre reazioni sui social avete una gran voglia di provarle anche voi. Scopri insieme a me come farle: è più semplice di quello che immagini!
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Brioche Salentine con il tuppo – Ricetta con lievito di birra
Lo sapevate che esistono due tecniche per formare le brioche con il tuppo? una tradizionale e l’altra “moderna”. Nel video vi spiego la differenza e cosa cambia a livello di risultato finale. Secondo voi, io quale preferisco? Scopritelo leggendo il post!
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Chocolate Glazed Babka. La vostra nuova brioche da colazione
Un dolce che arriva da lontano, fatto di vortici al cioccolaro e reso ancora più goloso in questa versione da una glassa al cioccolato. Peccaminoso quanto basta!
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Brioches come al bar fatte a casa | 3 ricette + 1 (con Videoricette!)
Iniziate a sentire la mancanza della colazione al bar! Ecco le ricette per fare a casa croissant, saccottini e nastrine.
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Colomba in itinere… aspettando la Pasqua
Mi ero svegliata con l’intenzione di postarvi la prima delle ricettine in attesa di pubblicazione che poteva essere anche un ottimo suggerimento per la scampagnata di pasquetta… ma… Sono stata, mio malgrado distratta da uno spiacevole plagio smascherato per cui ho dato priorità alla manifestazione del mio più grande disappunto. Anzi approfitto per ringraziare Libera…
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Kranz (fotoprocedimento)
Fatevi un regalo questo fine settimana, preparate per colazione queste nastrine, o come le chiama Montersino, i Kranz. Sono molto più semplici dei croissant e per alcuni dei miei amici anche più buoni. Attualmente sono il dolce per la colazione preferito dal mio Amour che me le chiede di continuo! Io ne faccio scorta in…
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Croissant (Fotoprocedimento e Videoricetta)
Edit 2020: Trovate sul mio canale YouTube la videoricetta dei Croissant. Li ho realizzati utilizzando un’altra ricetta, tuttavia il video vi sarà utile per capire come fare la sfogliatura, come fare le pieghe a tre e a quattro e come formare i croissant. Domenica scorsa ho fatto un “breakfast party” a casa, volevo testare la…
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Danubio
Ovvero il pan brioche definitivo, la soluzione per pranzi a sacco, pic nic e buffet… Un impasto che non lascerete più! La ricetta è quella (tra le tante in giro per il web) di Imma di dolci a gògò, io l’ho sperimentato sia con ripieno dolce che salato, la stessissima ricetta. Secondo me non necessita…
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Torta delle rose
Quando si dice “non me l’aspettavo!” Mentre lavoravo alle diverse fasi di preparazione di questa torta pensavo che forse sarebbe venuto fuori un pasticcio… l’impasto era troppo appiccicoso, la composta sapeva troppo di vino, difficoltà infinite per arrotolarla… Insomma… Ero già rassegnata a dover dire alle mie compagne di laboratorio su questa torta che la…
Le Ricette di Cle 