Tag: Cioccolato
-
Sacher Torte
Quella originale purtroppo non l’ho mai assaggiata (ancora) ma dalle foto direi che la sostanza è molto simile! Purtroppo in entrambi i casi in cui ho preparato questo magnifico dolce era per portarla a casa di amici, quindi non ho la foto della fetta… ma ricapiterà occasione! Però per avere un’idea della consistenza dell’impasto potete
-
Crostata al cioccolato speziata (Spiced chocolate tarte)
(English version in purple) Come dice Bree Van de Kamp “Porto sempre io il dolce” e portare qualcosa a casa di qualcuno (in particolare dei suoceri) senza aver testato in precedenza la ricetta né assaggiato il risultato è un rischio, tanto più se la padrona di casa è una cuoca di grande maestria ed esperienza…
-
Liquore al cioccolato
Ingredienti 300g cioccolato 2 dl alcool 2 dl acqua 1 bacca di vaniglia 200g zucchero semolato Procedimento Fondere il cioccolato. In un vaso a chiusura ermetica unire il cioccolato (lasciato stiepidire) con l’alcool e lasciare macerare per 1 mese scuotendo il vaso ogni giorno (a me per la verità si addensò e quando lo aprii
-
Crema al whisky (Baileys)
Ingredienti 60g cioccolato fondente 2 tuorli 200g zucchero 2,5 dl pana fresca 1 bacca di vaniglia 2 dl alcool alimentare 2 dl whisky Procedimento Fondere il cioccolato. Montare i tuorli con lo zucchero quindi unire la panna a filo. Unire anche il cioccolato e cuocere a fiamma bassissima per 5 min senza far raggiungere il
-
Torta alle Nocciole con crema al burro è caffè
La ricetta originale di questa ricetta la trovai parecchi anni fa in una pagina di giornale che pubblicizzava il Lievito Bertolini. Quella pagina la conservo ancora e questa torta, la prima che ho realizzato da sola seguendo una ricetta che non provenisse da mia madre, l’ho ripetuta in diverse varianti: sempre buonissima! Ingredienti: per l’impasto
-
Torta di nocciole e cioccolato (con nutella)
Questa è stata una delle primissime torte sperimentate dalla collana Scuola di Pasticceria – CdS (vol. 2, Torte al Cioccolato), realizzata con pochissimi strumenti a disposizione per la mia coinquilina in occasione del suo compleanno, quasi due anni fa! L’aspetto lasciava un po’ a desiderare, ma il sapore era ottimo. Per questo, per evitare che
Le Ricette di Cle 